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豆腐肉丸子的家常做法 30种肉丸子的做法

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肉丸子是一道非常受欢迎的美食，无论是作为主食还是配菜都非常美味 。而且肉丸子的制作很灵活，可以根据不同的需求和喜好来调整制作方式和口味 。今天我们就介绍30种不同肉丸子的做法，让您的口味有更多的选择 。
1. 猪肉丸
将猪肉剁成细末，加入切碎的葱姜和盐，混合均匀 。用手揉成小块，放在热水中焯烫几分钟，直至肉熟透，捞出备用 。
2. 牛肉丸
将牛肉切成肉丁，加入食盐、味精、生抽、淀粉等调味料，搅拌均匀后用手揉成均匀的团，再置入开水中煮至浮起，捞出即可 。
3. 鱼丸
将鱼肉剁碎成肉泥，加入葱末、姜末、盐、鱼露等调料搅拌均匀，用力抖一抖使空气充分与鱼泥混合 。然后抓些鱼泥在手里固定为橄榄型，再用另一个勺子不断滚动，使之形成圆球 。
4. 鸭肉丸
将鸭肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉等调味料拌匀，揉成丸子 。
5. 鸡肉丸
将鸡肉剁成肉泥，加入面包糠、盐、鸡精搅拌均匀，揉成丸子 。
6. 羊肉丸
将羊肉剁成肉馅，加入韭菜、盐、胡椒、料酒、姜末等调味料，拌匀，揉成丸子 。
7. 普通肉丸
将猪肉薄片剁碎，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉等调味料揉搓至肉馅发粘为止，然后揉成丸子 。
8. 红烧肉丸
将猪肉剁成细末，加入腌肉调料拌匀，稍稍腌制之后，加葱姜粉、香油、白糖、豆瓣酱、酱油等混合调味料，静置片刻，然后揉成丸子备用 。
9. 烤肉丸
将牛肉切丝，用烤肉调料腌制约15分钟，用手搓成小丸子，用烤炉锅隔水蒸熟，即可 。
10. 枸杞肉丸
将猪肉末、枸杞、青葱、姜末、料酒、盐、淀粉拌匀揉均，揉成小丸子，下锅煮熟即可 。
11. 百叶肉丸
将猪肉剁成细末，加入葱姜末、盐、生抽、醋、白胡椒、淀粉拌匀，倒入添加了苏打粉的百叶中，煮熟后捞出即可 。
12. 紫菜肉丸
将猪肉剁成细末，加入鸡精、盐、淀粉、糖等调味料拌匀，放入炸好的紫菜卷中，煮熟即可 。
13. 芝麻肉丸
将猪肉末加入姜末、盐、花生油、生抽、橄榄油等搅拌均匀，再加入磨碎的芝麻搅匀，揉成丸子再煮熟便可 。
14. 火锅肉丸
猪肉剁成细末，拌入鸡蛋清、香油、盐等调味品，加入淀粉揉捏成丸子，煮熟后直接食用或下火锅 。
15. 火腿肉丸
将火腿肉剁成蓉，加入生姜末、料酒、盐、胡椒等调味料搅匀，揉成小丸子，放入锅中煮熟即可 。
16. 蘑菇肉丸
将猪肉末和蘑菇细末、姜末、韭菜末、盐拌匀揉成丸子，煮熟沥水即可 。
17. 香菇肉丸
将猪肉末加入香菇末、盐、生抽、葱姜末、剁碎的蒜、淀粉、糖搅拌均匀，揉成大约五厘米见方的小丸子，用开水煮熟即可 。
18. 蒸豆腐猪肉丸
将猪肉泥、韭菜末、水豆腐捣合拌均匀，参着葱姜末、盐、酱油巧妙翻搅再捏成小丸子，摆在托盘上用中火蒸十分钟即可 。
19. 日式照烧鸡肉丸
将鸡肉末、葱末、姜末、大葱切段分别放入不同碗中 。加入料酒、淀粉、酱油、生抽、白糖等搅打均匀，揉成丸子，再加入日式照烧酱汁翻炒即可 。
20. 千层肚肉丸
将猪肉末、虾肉泥、盐、淀粉、葱姜末、油、蚝油拌匀揉成小丸子，煮熟后加上千层肚切成丝的炒好配成一盘 。
21. 凉拌鳗鱼肉丸
将鳗鱼肉剁成十分细的末，加入盐、糖、辣椒油等调味料，拌匀后捏成小球，三分钟煮熟，沥干水分装盘，淋上芝麻酱、香油、酱油围上花椒粉 。
22. 番茄肉丸
猪肉末、鸡蛋、生面粉、淀粉、红萝卜丝、姜末、少量盐，全部拌匀塑形成小圆球丸子状，然后加上少许油用锅辣煎成小丸子，待将生瓣番茄榨汁后，加上糖、盐、生抽等在锅中开煮，之后放入加工过的番茄特制酱油翻炒，最后将肉丸炸入锅中大火翻炒一下即可 。
23. 香辣鸡肉丸
将鸡肉剁成茸，葱姜末加盐、淀粉腌制后，加入适量辣椒粉、干辅料搅拌均匀，用手搓成小丸子，花生米混合蜂蜜状淋上即可 。
24. 煎好心肝肉丸
将猪心切开剥去血管、心层 。姜末蒜末、盐、香油、花椒、五香粉放入心肝末和切碎的肉末中一起搅拌均匀，然后摆入锅上煎熟 。
25. 香脆炸鸡肉丸
将鸡胸脯肉剁成茸，加入淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、葱姜末，一同揉捏成肉团油炸即可，撒上炒熟的青红椒末即可 。
26. 海鲜肉丸
将虾肉、葱姜末、盐、糖等调料拌匀，分别用牛肉糜、鸡胸肉糜裹上，再加上蛋清、凉水、生粉的混合剂撒上盐、花椒粉的细面在丸子表面裹上，放入热油中炸至金黄色即可 。
27. 菜根肉丸
将猪肉末、鸭肉末、近似细腻耐嚼的木耳末混合搅拌，加上少量的豆腐泥/土豆泥/南瓜泥，按需尝试为辅的盐、胡椒粉、葱姜末、干淀粉调味后揉匀，再裹上绿色的蔬菜粉或面包糠油炸待到金黄色即可 。
28. 粉蒸肉丸
将猪肉、米粉、鸡蛋清、酱油、盐、蒜泥、姜丝等全部搅拌均匀揉成丸子，并用葱结扎在一起，蒸20分钟后撒上葱末即可 。
29. 蚝油炒牛肉丸
将牛肉剁成末，加上榨菜末、辣椒末、鸡蛋清与干淀粉拌匀，用手把牛肉糜夯实成小丸子状，热油锅内放入蚝油、花雕酒、老抽、白糖、少量盐、清水烧开，再加入丸子翻炒至变色即可 。
30. 韭菜包肉丸
【豆腐肉丸子的家常做法 30种肉丸子的做法】将猪肉剁成细末之后加入调味料，韭菜像馅儿一样包在肉丸里面，冷水浸泡5分钟，油锅中预热三分钟，把肉丸放入锅中，炸至浅金棕色时，撇去油渣放在碗中，加入糖醋汁、葱姜沫即可上桌 。

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