山药炖排骨是一道十分营养丰富，美味可口的菜品 。它的主要材料是排骨和山药，通过炖煮的方式将它们的味道完美地结合在一起 。这道菜具有滋阴补肾的功效，尤其适合体质虚弱，容易疲劳的人士食用 。下面，我们就来了解一下山药炖排骨怎么做好吃 。
材料：
- 猪肋骨 500g
- 山药（去皮） 300g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 熟花生米 适量
步骤：
1. 将猪肋骨用清水冲洗干净，用沸水焯水，去掉血沫，把猪骨用清水焯煮五分钟，捞出洗净 。
2. 山药去皮，切成一定大小的块 。
3. 将姜拍碎备用，葱洗净切段备用，红枣洗净，枸杞用凉水泡软备用 。
4. 热锅冷油，放入姜和葱爆香 。
5. 放入焯水后的猪骨，加入适量的料酒和生抽，煸炒均匀 。
6. 加入适量的清水，放入红枣和枸杞，中火煮沸后转小火，炖煮一小时左右，使肉质变得酥烂 。
7. 放入切好的山药块，炖煮十分钟左右 。
【山药炖排骨怎么做好吃 简单做法 山药炖排骨怎么做好吃】8. 加入适量的盐搅拌均匀 。
9. 放入熟花生米，继续炖煮十分钟左右 。
10. 最后，将炖好的山药炖排骨装盘即可 。
Tips：
1. 在焯水的时候，可以先用刀划几刀在骨头上，便于肉质更好的入味 。
2. 炖煮时间要长，火要慢，这样才能确保煮出骨头与山药的精华 。
3. 加入熟花生米可以增加质感和口感 。
4. 炖好后，可以根据个人口味再加入一些调料，例如胡椒粉、味精等 。
总之，山药炖排骨是一道非常适合女性和老人食用的菜品 。因为它富含蛋白质，吃起来鲜嫩多汁，入口香浓 。尤其对身体虚弱，易疲劳的人士，具有很好的滋补作用 。在制作过程中，我们要注意熬制的时间、火候的大小以及添加餐厅的顺序等问题 。这些都是影响食材口感和菜品质量的关键因素 。只有努力掌握制作技巧，才能制作出新鲜、健康、美味的山药炖排骨 。
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