炖羊肉是一道传统的中式菜肴，也是一道具有营养价值的菜品，羊肉炖烩十分适合秋冬季节食用，俗话说“立冬吃羊肉”，因为羊肉可以保暖成气候，还可以刺激身体的新陈代谢，提高身体的免疫力，对身体健康有好处 。
炖羊肉的做法有很多种，下面就为大家介绍几种炖羊肉的做法大全 。
一、红烧羊肉
食材清单：羊肉（500克）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、豆腐皮、洋葱 。
步骤：
1.羊肉砍成块，葱姜蒜切末，洋葱切成块装入碗中备用；
2.将羊肉块放入锅中稍微煸炒下，然后倒入适量清水加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉煮开；
3.将煮好的羊肉装入碗中，加入装有洋葱和豆腐皮的碗中；
4.用蒸锅蒸制30分钟，然后放入热油中煮至羊肉微黄即可 。
二、蘑菇炖羊肉
食材清单：羊肉（500克）、蘑菇（100克）、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油 。
步骤：
【松茸炖羊肉的做法大全 炖羊肉的做法大全】1.将羊肉切成块，用水焯一下后捞出待用；
2.蘑菇切成小块备用，起锅热油，放入葱姜末爆香，再加入羊肉煸炒一下；
3.加入适量的水，装入蘑菇，加盐、糖、料酒和生抽、老抽适量；
4.丢入几片姜，大火烧开后转小火炖40分钟至羊肉烂烂的，加点胡椒粉就好了 。
三、豆角炖羊肉
食材清单：羊肉（500克）、豆角（100克）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油 。
步骤：
1.羊肉切成块，用开水稍微烫一下，焯去羊腥味；
2.豆角洗净，去掉两边的顶和尾，切成一节一节的小段备用；
3.锅热油，放入姜蒜葱末爆香，加入料酒煮出酒味；
4.放入焯过水的羊肉，调入老抽、生抽、盐、糖和适量的清水；
5.大火烧开，捞去浮沫，加入豆角段同炖，炖至羊肉、豆角都烂烂的即可 。
四、醋溜羊肉
食材清单：羊肉（500克）、大葱、生姜、青椒、红椒、醋、小米椒、盐、糖、油 。
步骤：
1.将羊肉切成薄片，大葱切段，姜切片，青椒、红椒切块；
2.将羊肉用1匙油和1匙料酒抓搓均匀，然后用料酒、生抽、盐腌制20分钟；
3.锅热油，将青椒、红椒煸炒，直到出香味；
4.加入葱段、姜片煸炒，然后倒入羊肉翻炒均匀；
5.加入适量的清水煮几分钟，待汤汁收浓后加入醋、糖，再加少许盐调味；
6.小米椒切碎拌匀，即可出锅 。
总结
炖羊肉是一道营养丰富的美食，不同的季节加上不同的辅材都可以做出不一样的美味 。上述四种炖羊肉的做法都是家常做法，容易上手，而且味道千变万化，给大家更多的选择和口感体验 。
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