毛螃是一种特别美味的海鲜，也是中国传统海鲜之一 。它在滋味、口感和健康方面都非常值得推荐 。毛螃清蒸做法是一个非常好的做法 。今天，我将分享一下如何用最好的方式将毛螃清蒸 。
首先，选择好毛螃 。挑选大约两只足够两个人享用 。在小龙虾的体型和外表质量都比较好的情况下，洗净后放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟即可 。如果不是很生猛新鲜的小龙虾，需要提前在水中加点盐或白龙虾粉浸泡两个小时，再放入蒸锅里蒸至熟透 。
清蒸毛螃在蒸制的过程中不仅需要注意火候，还需要注意调料 。清蒸毛螃的调料并不需要太多 。如果您不喜欢重口味的话，只需添加少许姜丝和蒜叶即可 。将姜丝和蒜叶放在螃蟹体腔内，不仅能起到清香去腥的作用，同时也能使口感更为清新 。
准备好毛螃后，将螃蟹的下盖捏断，将上盖推卸掉，将内脏清除干净，洗净，拍干水分，待蒸用 。要注意的是，毛螃的脊梁部分较为厚实，需要用刀切开后才能更好地蒸熟 。如果毛螃比较活泼，还要斩去牙齿和钳子，避免蒸制过程中被咬伤 。
提前将蒸锅加热，水开后可以放入焦油麻石或菜板，防止蒸盘脱底 。
最后，把毛螃放进蒸碗里，加入姜丝、蒜叶，少许盐和油，放在麻石或菜板上蒸大约10到15分钟即可 。
【清蒸大虾的做法 毛螃的清蒸做法】毛螃清蒸后，皮色黄亮，汁多味鲜，营养丰富，特别适合老人和小孩食用 。清蒸毛螃的做法不但极为简单，滋味也非常美味 。用这种方式蒸出来的毛螃，不会有油腻感，口感清新，鲜美无比，是一道非常适合节日、聚会用的美味佳肴 。
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