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宋代点茶法茶艺的流程 宋代点茶做法

经验分享小常识

宋代作为中国历史上最昌盛繁荣的时期之一 ， 茶文化也从那个时候开始逐渐繁荣起来 。宋代点茶不仅是人们享受美味的茶饮品的一种方式 ， 也是一种重要的社交活动 ， 迄今仍被视为茶道文化中不可或缺的一环 。以下是关于宋代点茶做法的一些介绍 。
首先 ， 制茶工具 。宋代是制茶工具先进的时代 ， 一些茶具的使用与外形都已经相当先进 。在点茶过程中 ， 会用到“品茗诸道玩具” ， 也就是“品具” 。“品具”包括沉香炉、观音杯、谷口漏器、长手盖碾、带耳杯、丑婆车花盘、丑婆车架子、煞喷、湖石杯座、白菜扁盆、柳条茶观等多种器具 ， 用于品尝、观察和欣赏茶汤的色、香、味 。此外 ， 还需要锅、水壶、茶杯等基本茶具 。这些器具不仅能够帮助人们制作出独具特色的茶汤 ， 更是茶道文化中不可或缺的重要环节 。
【宋代点茶法茶艺的流程 宋代点茶做法】
其次 ， 材料的选择 。宋代人们对茶叶的种类、产地和口感等都有很高的要求 。茶叶在宋代已经成为了一种文化的象征 ， 越是贵重的茶叶越是受到人们的追捧 。除了普通的绿茶、红茶等常见品种之外 ， 还有一些特殊的茶叶 ， 如“贡茶”、“福建白茶”、“吉安茉莉香茶”等 ， 这些茶叶含量更高、口味更为醇厚 。
接着 ， 制作茶汤的过程 。宋代点茶的制作流程比现代点茶要复杂得多 ， 它包含了茶叶的选材、量材、冲泡和加料等多个环节 ， 每一个步骤都需要讲究 。其中 ， 最为关键的则是冲泡茶叶的方法 。宋代点茶的冲泡方法一般有三种：壶促、碾压和沸泛 。所谓“壶促” ， 就是指将一块茶糯或者茶砖 ， 放入水壶中 ， 在加足水煮沸之后 ， 边搅拌边慢慢加水 ， 使茶砖慢慢熔化 ， 最后将茶汤倾入茶杯中即可 。碾压则是指将茶叶碾成粉末 ， 再将其放入茶壶中 ， 加水冲泡后 ， 用棉布过滤茶汤即可 。沸泛则是指将茶叶和水一起放入一个有盖的容器中加热 ， 当水烧开以后 ， 直到茶汤冒泡不停 ， 这时将茶汤过滤 ， 即可饮用 。因此 ， 在制茶过程中的每个步骤 ， 人们都必须非常讲究 ， 才能制作出美味的茶汤 。
最后 ， 享受茶汤的方式 。宋代点茶除了要品茗以外 ， 还常常伴随着一些社交活动 。比如 ， 主人在点茶过程中 ， 要不断借助品具之间的花法、摆设等来迎合客人口味 ， 达到娱乐和艺术效果 。在饮用茶汤时 ， 相互交谈 ， 交流文化、艺术等 ， 也是不可或缺的 。其中 ， 还有一种比较有趣的点茶方式 ， 称为“茶话寻花” 。它的形式是主人将一些寻花文词或某一词句藏在茶汤中 ， 邀请来客共品 ， 一起互猜茶汤中的花语 ， 妙趣横生 。
总之 ， 宋代点茶虽然已经是过去的事情 ， 但它所代表的茶道文化却依然存在于当今社会 ， 不断地被人们追寻、研究和传承 。一个优秀的茶人 ， 要不仅有丰富的茶道知识和技能 ， 同时还要有与独具风格的个性魅力 。茶道就是为了人们能够享受茶汤所带来的美好体验 ， 同样也在不断地拓展人们的心灵、情感和文化素质 。

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