牛肉酥肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，香味扑鼻，让人无法拒绝 。牛肉酥肉的制作比较简单，只需要几个简单的步骤就可以完成 。
制作配料
首先，我们需要准备好牛肉和其他配料 。选购牛肉时应选择肉质嫩而有弹性的部位，如板腱肉或脊椎肉 。将牛肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、腌制一段时间，可以让牛肉更加入味 。
接着，我们需要准备好面团 。将面粉和盐混合在一起，加入适量的水，揉出面团，然后静置一段时间让面团膨胀 。
制作牛肉酥肉
首先，将腌制好的牛肉用油炸一下，使其外皮变得金黄酥脆 。这样做可以让牛肉更好地保持原汁原味，使肉质更加鲜美 。
接下来，取出一小块面团，将其擀成薄片，然后将油炸好的牛肉包裹进去 。重复以上步骤，制作出足够数量的牛肉酥肉 。
在这个过程中，需要注意的是擀面团的时候不要擀得太厚，否则牛肉酥肉的口感会变差 。同时，包裹牛肉的时候也要注意尽可能地紧密包裹，以免面团在炸的时候开裂 。
最后，将制作好的牛肉酥肉放入炸锅中炸至金黄色即可 。如果炸的时间过长，牛肉酥肉的口感会变得焦脆，影响食用体验 。因此，在炸制的时候需要注意时间和火候的掌握 。
口感点评
做好的牛肉酥肉色泽金黄、酥脆鲜美 。刚刚炸好的牛肉酥肉放到嘴里，口感十分的美妙，一边撕咬着皮薄肉嫩的面皮，一边品尝着浓郁的牛肉香气，特别是肉香混着微辣感，让人垂涎欲滴 。
结语
【炸牛肉酥肉的正宗做法 牛肉酥肉做法】以上为大家介绍了制作牛肉酥肉的方法，这道菜肴制作简单、口感丰富，适合作为一道下酒菜或家庭聚餐的一道美食 。大家可以尝试在家里自己制作，享受这道美味的菜肴带来的香味和口感 。
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