浇肉面是一道江浙地区的名菜，口感鲜美，香气扑鼻，是很多人喜欢的美食 。在家里也可以很简单地制作出这道美食 。
准备材料
制作浇肉面所需要的材料有面条、瘦猪肉、葱姜蒜、香菜、辣椒油、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、醋、水淀粉等 。
步骤一：制作瘦猪肉
先将瘦猪肉切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒和鸡精混合腌制一会儿 。
锅中加入一些油热锅，下入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的瘦猪肉放入锅中翻炒 。
在炒制过程中，加入辣椒油和水煮面调料，这样可以使瘦猪肉更加美味 。
等到肉炒好之后，加入适量的水继续煮，直到瘦猪肉变得十分香嫩 。
步骤二：制作浇头
浇头可以用葱姜蒜爆香，加入肉末炒至断生，加入适量的水煮开，再加入蛋液煮至浓稠 。
也可以用蘑菇、胡萝卜、豆腐等多种食材炖制而成 。
步骤三：煮面
在一大锅水中加入一些盐，等水开后将面条放进去煮，直到面条熟透并有弹性，口感软硬与自己喜好而定 。
将煮好的面条捞出，沥干水分，淋上少量的醋和辣椒油，这样可以增加面条的香味 。
【大同肉浇面的做法 浇肉面的做法】步骤四：浇汁
将煮好的面条放入碗中，撒上适量的香菜和辣椒丝 。
然后将炖好的浇头均匀地倒在面条上 。最后，用勺子取适量的肉末酱汁和碗中面条和浇头拌匀即可 。
最后，将浇肉面装盘，上桌时可以撒上一些花生碎，这样可以为浇肉面增添一份特殊的口感 。
总结
浇肉面是一道非常简单易做的美食，只需要几种主要材料和简单的步骤，就可以做出口感鲜美的浇肉面 。尝试制作这道美食，无疑是一次愉悦的体验 。
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