沙县小吃蒸饺是福建闽南地区传统美食之一，因其制作方便，口感鲜美而备受喜爱 。下面将为您介绍沙县小吃蒸饺的做法 。
材料准备：
1.饺子皮：白面粉300克、开水适量、熟油适量 。
2.馅料：猪肉馅300克、虾仁50克、木耳适量、葱姜末适量、辣椒面适量、盐、鸡精、味精、麻油适量、少许水 。
步骤：
1.将白面粉倒入大碗中，加入适量开水，揉搓成团 。
2.倒入一点点熟油，不断揉搓至面团光滑有弹性，然后盖上湿布醒发20分钟左右 。
3.将猪肉馅、虾仁、木耳、葱姜末、辣椒面、盐、鸡精、味精、麻油等馅料混合拌匀，加入适量的水交替搅拌几次，让馅料有活性、有粘性，口感好 。
4.将面团揉成长条，切成等厚的小面团，然后擀成饺子皮 。
5.将饺子皮放在手心，勺入少量馅料，用专门的半圆形状饺子模具压成半圆形 。
6.然后将半圆形饺子皮对折，用手搓出褶子，一个个做好蒸饺 。
7.将蒸锅加水烧开，将蒸饺放入蒸锅中，蒸约10分钟左右 。
8.当看到蒸饺皮变得透明，馅料变得呈现深褐色时，就可以取出蒸饺了 。
9.要特别注意的是，不可大火蒸饺，否则容易让面粉糊化，影响口感 。同时，在分层放置蒸饺时，应该预留适当的间距，避免粘连 。
10.最后，可根据个人口味选择搭配醋、生姜、蒜末、芥末等酱料食用，提升口感 。
【沙县小吃蒸饺 沙县小吃蒸饺做法】沙县小吃蒸饺是食材新鲜、口感可口的美食，其做法较为简单，适合家庭烹饪 。你可以根据个人喜好更改饺子的馅料，制作属于自己口味的蒸饺 。
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