清炖牛排是一道经典的中式菜品，以原汁原味、鲜香滋润的清汤和松软多汁的牛排为主料，口感嫩滑，营养丰富 。下面就为大家介绍清炖牛排的做法大全，让你轻松做出美味的清炖牛排 。
食材准备：
主料：牛排500克
配料：姜、葱、香菜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、清水适量
步骤1：处理主料
将牛排洗净去掉多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块状 。
步骤2：焯水处理
将切好的牛肉块放入开水中，焯水一到两分钟，倒出水分 。这步操作的目的是去除血水和浮沫，使得清炖牛排更加干净、清爽 。
步骤3：烹制调料
在炒锅中放入适量的油，放入姜葱煸炒，期间可以加入一汤匙的郫县豆瓣酱丰富口感 。然后倒入适量的清水，加入一汤匙的料酒 。
步骤4：清炖主料
待水烧开，放入焯水后的牛肉块，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等调料，使其融合，搅拌均匀 。
步骤5：焖煮待熟
将锅盖盖好，用中小火焖煮大约90分钟至2小时直到牛肉熟烂、香味四溢，待牛肉入味 。
步骤6：撒调料和香菜叶
清炖的牛排提鲜但稍显清淡，可以根据口味撒入一点胡椒粉提味，最后还可以放入一些香菜叶制成，继续焖煮10分钟，再试口味即可 。
注意事项：
1. 焖煮时间不宜过长，以免牛肉老化硬化，影响口感 。
2. 煮清炖牛排的锅子，建议使用炖锅或汤锅，炊具要宽大、粘巴，容易比较好入味 。
3. 炖牛排的调料可以根据个人口味进行调整，建议少放调料，用火力足，焖煮时火候要掌握好 。
4. 做好清炖牛排后，可以撒上一点香菜叶修饰装饰 。在牛排汤中掺少量的花生酱，也是很不错的选择 。
【清炖牛排怎么做 清炖牛排的做法大全】总结：以上就是清炖牛排的做法大全，步骤简单明了，操作简单，关键在于掌握好火候，让牛排与调料充分融合 。清炖牛排，在冬天里可称为美味佳肴，不仅可以去寒温暖，而且还能带来美味与享受 。大家可以根据自己喜欢的口味进行改进创新 。
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