排骨炖紫山药是一道营养丰富的家常菜 ， 它汇聚了排骨和紫山药的营养价值 ， 能够给身体提供丰富的蛋白质和多种维生素 。下面我们就一起来看一下该菜品的制作方法吧 。
一、食材准备
制作排骨炖紫山药 ， 首先需要准备好相应的食材 。其所需食材包括主料——排骨和紫山药 ， 配料——葱、姜、酱油、盐等调味品 。需要注意的是 ， 在准备排骨时 ， 最好是将排骨洗净并泡水一段时间 ， 这样可以除去多余的杂质和骯脏 。
二、制作过程
1. 将气锅烧热 ， 加入适量的食用油 ， 首先将葱和姜炒香 ， 将排骨加入锅中 ， 翻炒后炒至两面金黄色 。
2. 加清水至锅内的排骨上面 ， 烧开后将火调小 ， 炖煮30-40分钟 ， 将排骨半熟 。
3. 把紫山药剥皮 ， 切成适量大小的块 ， 加入锅中炖煮15分钟 ， 直到山药煮烂 。
4. 在调料中 ， 加入适量的盐 ， 酱油等进行调味 ， 煮至出味 。
三、注意事项
制作排骨炖紫山药需要注意以下几个方面：
1. 排骨要提前泡水 ， 并清洗干净 ， 以确保无杂质残留 。
2. 紫山药必须洗净去皮 ， 以确保去除多余杂质和污渍 。
3. 炖制过程中 ， 需不停把杂质浮沫从锅中舀出去 ， 以确保炖汤的清澈度 。
4. 烹饪过程中 ， 最好是要保持锅盖紧闭 ， 煮出的排骨和紫山药口感会更好 。
四、口感与功效
排骨炖紫山药其口感酥烂软嫩 ， 香味四溢 ， 特别适合秋天入口 ， 气味浓郁 。同时 ， 该菜品含有丰富的营养 ， 排骨主要提供蛋白质和钙质 ， 是增强体质的绝佳食材 。而紫山药则含有多种维生素和矿物质 ， 对于糖尿病和高血压患者具有一定的控制作用 。
【排骨炖山药的家常做法 排骨炖紫山药的做法】总而言之 ， 排骨炖紫山药的做法非常简单 ， 大家可以按照上述步骤尝试一下 。制作该菜品的过程中需要注意食材的清洗和质量的选择 ， 并掌握好火候 ， 想必制作出来的菜品 ， 一定会令你欲罢不能 ， 回味无穷 。
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