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炝生菜怎么做好吃 水煮生菜怎么做好吃

经验分享小常识

水煮生菜是一道非常简单易学的家常菜 ， 但是它却透着淳朴却慢慢爬上了大众的餐桌 。因其吃起来爽脆可口 ， 清爽美味 ， 而且做起来简单 ， 所以成为了许多人喜欢的家常美食 。那么 ， 究竟如何制作一道美味的水煮生菜呢？下面就让我们一起看看吧 。
材料准备
1. 生菜
2. 红辣椒
3. 姜片
4. 大蒜
5. 盐
6. 鸡精
7. 食用油
8. 生抽
9. 料酒
制作步骤
步骤1：准备生菜
首先咱们要选好新鲜的生菜 ， 去掉菜根和菜叶 ， 将菜的叶子分为大小均匀的段 ， 可以用刀切成长1-2厘米宽1厘米的段 ， 或者直接用手折成小块形 。
【炝生菜怎么做好吃 水煮生菜怎么做好吃】步骤2：焯水
将自来水倒入锅中 ， 烧开后放生菜焯水约30秒 ， 并将其倒入凉水中将其冷却 。这个步骤主要是为了解去生菜中的细菌和其他杂质 ， 也可让生菜更加脆嫩 。
步骤3：酱汁调制
将一小勺盐、少量鸡精、一小勺炒熟的芝麻、适量的生抽、一小勺料酒搅拌均匀 ， 可以根据自己的口味多少来调制酱汁 。
步骤4：炒菜
锅中加入食用油 ， 火大 ， 放入红辣椒、葱姜、大蒜炒香 ， 待炒香后放入准备好的酱汁 ， 并再次翻炒均匀 。
步骤5：出锅
将水煮生菜倒入滚热的锅中 ， 用中火煮约1分钟 。加盐调味 ， 最后用少许鸡精提鲜 ， 最后放入倒入炒香的酱汁 ， 翻拌均匀即可出锅 。喜欢食用芝麻的朋友 ， 也可以在最后撒上一些熟芝麻 ， 增加香味 。
tips
1：挑选新鲜的生菜 ， 以防止口感的劣化 ， 可以在买回来的时候清洗干净 ， 放置到冰箱里面保存 ， 以免生菜泛黄变质 。
2：水煮生菜一定要掌握好焯水的时间 ， 时间过长 ， 可能导致生菜失去鲜度 。
3：调味汁可以根据个人口味添加蒜蓉、豆瓣酱或者其他调味品 ， 炒出最适合自己口味的酱汁 。
4：烹饪水煮生菜的锅最好不要用非常容易沾锅的锅 ， 以免让菜变成糊状 ， 煮出一道鲜美的水煮生菜 。
总结
制作水煮生菜其实很简单 ， 只需要几个简单的步骤就能做出口感爽脆 ， 汁水浓郁的水煮生菜 。大家可以根据自己的口味调整调料 ， 让水煮生菜更加符合口味需求 。希望大家都能通过这道美食找到自己的味觉感受 ， 享受美味和健康 。

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