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新鲜的桂花挑拣干净，用淘米篮漏掉杂物，用清水冲洗下 。用烤箱热风烘烤或发酵档低温长时间烘干即可 。或者桂花采摘回来，挑拣去枯黄跟发黑的还有花梗，摊开阴凉出处晾晒，摊得越薄越好 。晒干后可以用玻璃瓶子密封保存，还可以在瓶内放一些干燥剂，可以保存很长时间 。
桂花适应于亚热带气候地区 。性喜温暖，湿润 。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃ 。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照 。
桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种 。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个 。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂等之分等 。
桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒 。桂花味辛，可入药 。以花、果实及根入药 。
【桂花怎样晾晒保存 新鲜的桂花怎样晒干保存】
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