四川羊肉作为四川传统特色美食，在四川有着非常广泛的拥趸 。四川羊肉口感香辣鲜美，有助于身体保暖 。今天，我们就来分享一下四川羊肉的做法大全，让您也能在家中尽享四川特色美食 。
1. 清汤羊肉
清汤羊肉是四川传统的特色菜肴之一，口感鲜美，肉质鲜嫩 。准备的材料有：羊肉、姜片、葱段、红枣，白胡椒和盐 。
步骤：
1. 羊肉切成块状，加冷水烧开去除血水，用温水清洗后放入锅中；
2. 加入清水，放入姜片和葱段，开锅后撇去浮沫，改用文火炖煮一个半小时左右；
3. 放入棗子、盐和白胡椒调味即可 。
2. 川味糖蒜羊肉
【四川蒸羊肉的做法大全 四川羊肉的做法大全】川味糖蒜羊肉是一款美味的川味菜品，肉质鲜嫩，口感十分丰富 。准备的材料有：羊肉、蒜泥、葱末、油、白胡椒粉、糖、盐和生抽 。
步骤：
1. 羊肉切成薄片，用生抽、白胡椒粉、盐拌匀，腌一会儿；
2. 锅中加入油，放入蒜泥和葱末爆香，放入腌好的羊肉翻炒，炒至变色；
3. 加入糖和一点水，翻炒，等待糖溶化后起锅即可 。
3. 辣椒炒羊肉
四川辣椒炒羊肉是以羊肉为主料，辅以四川特色的辣椒调味的一道菜品 。准备的材料有：羊肉、葱姜蒜末、干辣椒、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉 。
步骤：
1. 羊肉切成片状，用生抽、盐、鸡精、料酒和白胡椒粉拌匀腌制20分钟；
2. 干辣椒切成段，放入油锅中爆香，放入葱姜蒜末炒香；
3. 加入羊肉翻炒至变色，加入盐和一点点水，继续炒至羊肉熟烂；
4. 放花椒粉调味即可 。
4. 烤羊排
烤羊排是一道非常适合家庭聚餐的菜品，口感鲜美，肉质鲜嫩 。准备的材料有：羊排、盐、细砂糖、生姜、葱、香醋、红糖、豆腐乳和黄酒 。
步骤：
1. 羊排用刀背轻轻拍打后，用红糖、细砂糖、盐、酱油、葱姜末、黄酒腌制20分钟；
2. 预热烤箱，将腌制好的羊排平铺在烤盘中，放入烤箱，上下火180度烤40分钟，取出；
3. 将豆腐乳捣成末，加入香醋调匀，均匀地涂在烤好的羊排上即可 。
总结
以上就是四川羊肉的做法大全，您不妨在家中亲手制作一下这些美味的菜品，品尝四川特色风味，让家人和朋友一起分享这美好的味觉瞬间 。
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