荸荠如何吃比较好

荸荠是一种美味可口，且含有丰富的营养价值的蔬菜，它不仅可以生食，还可以煮食。荸荠有很多种吃法，但不同吃法却具有不同的营养价值。本文将介绍荸荠有关的营养价值及如何吃荸荠才能更好的吸收其营养成分。
一、荸荠的营养成分
荸荠富含膳食纤维、微量元素和维生素。在膳食纤维的方面，荸荠的纤维素含量较高，可以起到减肥和促进肠胃蠕动的作用，因此，经常食用荸荠对于身体是有好处的。在微量元素及维生素的方面，荸荠含有丰富的铁、钾、镁和维生素C等元素，能够有效的对抗心血管疾病及癌症等疾病。荸荠的营养成分丰富，所以，我们应该经常食用荸荠来满足我们的营养需求。
二、生食荸荠
荸荠是一种可以生食的蔬菜。最简单的吃法就是将其生吃，但是不同吃法却存在不同的的情况。
1.生食荸荠片
将荸荠剥皮之后，先将其切成片状，再浸泡在开水中10分钟左右后用凉水冲洗干净，便可食用。生食荸荠片时，首先要注意其所含的荸荠酸，应该控制它的摄入量以免对肠胃产生刺激，因此，荸荠中含有高浓度的荸荠酸的，儿童和容易患有胃肠疾病的人群应该避免生食荸荠。此外，生食荸荠的同时，需要尽量喝点水，防止荸荠酸在肠道中停留过久。
2.荸荠切丝配沙拉
将荸荠剥皮之后，用刀将其切成丝，再将胡萝卜、生菜，紫洋葱切成适量大小的块，最后用调料拌匀即可。在加入沙拉调料的时候，最好选择减肥的沙拉酱或橄榄油，以避免不必要的热量摄入。
三、煮食荸荠
荸荠也可以煮着吃，最常见的就是荸荠汤，荸荠煮熟后口感更加清爽，而且烹饪后的荸荠所含的维生素C也不会被破坏，所以荸荠煮着吃也是一种不错的选择。
1.荸荠汤
在荸荠的洗净去皮之后，切成小块，放在锅里加清水，再加入适量的瘦肉、陈皮、生姜，一起煮约1小时左右，即可食用。煮荸荠汤时，可以加入一些清淡的调味料，例如盐和味精等。
2.荸荠鸡蛋糖水
荸荠煮着也可以食用甜食，将荸荠切成小块状，加入糖水中煮至半透明状，加入鸡蛋后把鸡蛋打散，再加入一些白糖调味即可。
【荸荠如何吃比较好】总之，荸荠是一种十分营养的蔬菜，我们需要经常食用以满足身体的营养需求。无论是生食还是煮着吃，都需要注意荸荠酸的含量，儿童和容易患有胃肠疾病的人群不宜生食荸荠，而且在食物的搭配上也要注意营养均衡，这样才能摄取到更多的营养成分。

荸荠如何吃比较好

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