木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性 。木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等 。
木薯淀粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等 。木薯淀粉蒸煮后形成的浆煳清澈透明，适合于用色素调色 。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要 。
【木薯种植 木薯粉是什么做的】木薯原淀粉浆煳表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失 。这一特性还可通过改性进一步增强 。
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