炒蛤蜊是中国南方地区非常常见的一道菜品，其口感清鲜、回味无穷，是一道非常受欢迎的家常菜 。如果您想学习如何制作美味的炒蛤蜊，那么不妨来看一下这个900字的炒蛤蜊做法视频文章 。
【炒蛤蜊的做法视频】首先，我们需要购买新鲜的蛤蜊 。在选择蛤蜊的时候，我们需要注意以下几点：首先，我们需要选择活蛤蜊，新鲜的活蛤蜊壳的颜色通常是灰色或者黑色的；而且，蛤蜊的外壳应该是干净的，没有沙子和污垢 。
接着，我们需要对蛤蜊进行处理 。首先要清洗，将买回来的蛤蜊先放在清水中，用手轻轻搓洗一下，让污垢和沙子漂出来 。然后，我们将蛤蜊放在大盘子里用淡盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗一下，这样可以让蛤蜊的味道更加鲜美 。
准备好蛤蜊后，我们就可以开始炒菜了 。首先，我们要准备好热油 。在油锅中加入葱姜蒜，煸炒出香味后加入蛤蜊 。要注意的是，我们需要快速翻炒蛤蜊，以免蛤蜊过度煮熟而影响口感 。
等到蛤蜊全部打开后，我们要在锅中加入适量的盐、味精和料酒，翻炒均匀后加水，然后盖上锅盖焯一下 。焯的时间不需要太长，只需要等到蛤蜊吸收了水分就可以了 。
最后，我们在锅中加入适量的生抽、老抽和姜末，翻炒均匀后，起锅装盘即可 。这样制作出的炒蛤蜊口感鲜美，质地鲜嫩，香气四溢 。
总的来说，炒蛤蜊是一道非常简单的菜，但是要想做好一道美味的炒蛤蜊，我们需要注意每个步骤的细节 。只有严格遵守每一个制作步骤，才能做出一道口感鲜美，回味无穷的炒蛤蜊 。
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