清蒸糖醋鱼是一款传统的中华美食 ， 在中国南北方均广受欢迎 。它也是许多家庭聚餐、年节庆典等场合必不可少的一道菜 。清蒸糖醋鱼是以鲜活鲤鱼为主料 ， 配合糖、醋、姜末、葱花等调料烹制而成 ， 由于清蒸烹制方式 ， 保留了鱼肉的鲜嫩口感 ， 同时加上甜酸口味 ， 所以深受大家喜爱 。
【糖醋鱼的做法清蒸鲈鱼视频 清蒸糖醋鱼的做法】清蒸糖醋鱼的做法比较简单 ， 下面我将为大家介绍一下具体的制作方法 。
首先 ， 准备好主料和所需的调料和配料 ， 主料是切好的鲤鱼 ， 一条大小大约为500克 。姜末和葱花各适量 ， 葱姜分别切成细末备用 ， 如果喜欢可以加入一些辣椒末 。然后 ， 将主料鱼切成两段 ， 用盐、酒、姜末腌制10分钟 ， 然后用清水将盐分洗净掉 ， 鱼皮搭在鱼肉上 ， 这样可以使鱼保持成形 ， 同时增加清蒸时蒸气的渗透能力 。
接下来 ， 烹制鱼的调料 ， 取一个碗 ， 倒入适量的白醋、白糖、鸡精、盐 ， 搅拌均匀 。这些调料的配比要根据自己的口味来调节 。然后 ， 在锅中放入少量油 ， 加入葱姜末和辣椒末 ， 爆香后倒入刚才调好的醋糖汁 ， 快速搅拌均匀 。最后 ， 将调好的酸甜汁淋在鱼身上 ， 放入蒸锅中用大火蒸8-10分钟即可 ， 时间一定要掌握好 ， 过火会使鱼肉变老 。
糖醋鱼的营养价值很高 ， 因为鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素 ， 清蒸又能保存它原有的各种营养成分 ， 而糖醋酱汁的醋能促进消化、改善食欲 ， 鱼肉还能滋润肌肤 ， 含有丰富的钙、磷、碘等矿物质 ， 具有美容养颜的作用 。同时 ， 在清蒸的过程中也减少了油炸食品带来的高卡路里和脂肪 ， 更适合现代人追求健康饮食的需求 。
最后 ， 总结一下清蒸糖醋鱼的制作流程 。将鲤鱼切成两段 ， 腌制10分钟去除盐分 ， 取碗调好酸甜汁 ， 煸炒葱姜末和辣椒末 ， 淋入酸甜汁搅拌均匀倒在鱼身上 ， 随后放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可 。这样就能在家中轻松制作一道美味可口、而且兼具营养和健康的鱼类料理——清蒸糖醋鱼 。
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