广西酸笋炒田螺是广西特色菜肴之一 ， 常常出现在广西特色餐馆和街头小吃摊 。它以鲜美的口感和独特的调味品味为特色 ， 深受广西人民和游客的喜爱 。下面我们来介绍如何制作这道美味的菜肴 。
材料准备：
1. 田螺500克 ， 挑洗干净之后放入开水中焯烫 ， 煮至田螺肉嫩熟透 ， 然后捞出备用；
2. 酸笋300克 ， 去皮切片 ， 需要泡发半小时左右 ， 以去掉酸味；
3. 生姜适量 ， 切成丝备用；
4. 青红尖椒各适量 ， 切成末 ， 备用；
5. 蒜末适量 ， 备用；
6. 盐、食用油、味精、生抽各适量 。
步骤一：准备工作
首先 ， 我们需要把酸笋泡发 ， 去除酸味 。将酸笋切成片 ， 泡发半小时左右即可 。
然后 ， 将田螺挑洗干净、焯水 ， 备用 。
步骤二：烹饪
1. 热锅凉油 ， 加入姜末 ， 一起爆炒出香味 。接着加入蒜末 ， 翻炒至爆香；
2. 加入酸笋 ， 翻炒2-3分钟 ， 加入生姜丝、青红尖椒末 ， 继续翻炒；
3. 加入田螺 ， 翻炒2-3分钟 ， 加入盐、味精、生抽 ， 调味即可 。
步骤三：完成
经过烹饪 ， 广西酸笋炒田螺即可上桌 。呈现出来的酸笋炒田螺色泽金黄 ， 口感鲜美 ， 田螺鲜嫩多汁 ， 配合酸笋和青红尖椒的味道 ， 让人回味无穷 。
总结：
【广西酸笋的做法 广西酸笋炒田螺的做法】广西酸笋炒田螺是广西地区的传统美食之一 ， 以其独特的口感和味道受到广西人民和游客的喜爱 。制作起来简单易行 ， 只需要准备好材料 ， 按照上述步骤进行烹饪 ， 就能制作出一道香鲜可口、别有风味的美食 。
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