呛香鱼是一道简单美味的鱼菜，其制作简单和美味的特点深受人们喜爱 。因此，学会如何做呛香鱼是非常重要的 。本篇文章将分享一下关于呛香鱼的做法，让大家轻轻松松做出美味可口的呛香鱼 。
所需材料：
1.草鱼一条（约1.5斤左右）
2.青蒜末50克
【油炸三去香鱼的做法大全 呛香鱼的做法】3.姜末20克
4.花椒末10克
5.干辣椒面30克
6.糖10克
7.盐10克
8.生抽20克
9.料酒20克
10.淀粉适量
11.清水适量
步骤：
1.首先将草鱼去鳞，去内脏，洗净后斜着剁成薄片，并加入适量淀粉搅拌均匀备用 。
2.接下来将姜末和青蒜末加入适量清水中搅拌均匀，备用 。
3.然后将适量油倒入锅中，烧至六七成热，放入草鱼片炒至两面金黄，炒好后捞出备用 。
4.将炒好的草鱼片重新放入锅中，倒入姜蒜水并加入料酒、盐、糖、生抽，继续翻炒至均匀后加入花椒末和干辣椒面，再次翻炒均匀即可 。
5.最后倒入适量清水，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠，然后关火即可 。
小提示：
1.您也可以用其他鱼类代替草鱼，但要注意鱼类宜选肉质柔嫩、无刺鱼类 。
2.草鱼片在装入锅中时，要先将锅中的油倒出再倒入姜蒜水等佐料，能使呛香鱼更加美味 。
3.草鱼片加淀粉搅拌可让草鱼更加入味 。
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