小蛋蛋糕饼干是一款在家里制作非常方便的美食 ， 它外酥内软 ， 干香甜美 ， 特别适合拿来当做下午茶的小点心 。在下面 ， 我们将介绍一下小蛋蛋糕饼干的制作方法：
材料：
【小蛋仔蛋糕做法 小蛋蛋糕饼干的做法】
低筋面粉 150g
白砂糖 60g
玉米油 60g
鸡蛋 2个
牛奶 50mL
泡打粉 1.5g
柠檬皮屑（或者香草精） 适量
制作步骤：
1.将低筋面粉和泡打粉加入小碗里 ， 搅拌均匀；
2.将鸡蛋打散 ， 加入白砂糖 ， 用打蛋器搅拌均匀；
3.加入玉米油 ， 继续打蛋器搅拌均匀；
4.倒入牛奶 ， 再次搅拌均匀；
5.将面粉倒入鸡蛋液中 ， 搅拌均匀 ， 加入柠檬皮屑或香草精；
6.将搅拌好的面糊倒入裱花袋里 ， 将裱花袋口剪掉一小角；
7.在烤盘上铺上一层烤纸 ， 在上面挤出大小适中的小圆饼；
8.将烤盘放入预热好的烤箱中 ， 以170度左右烤15分钟左右 ， 直至饼干表面呈金黄色即可 。
注意事项：
1.面粉和泡打粉一定要混合均匀 ， 否则饼干不松脆；
2.鸡蛋、糖和油的混合物一定要搅拌至均匀发泡 ， 否则影响饼干的质地；
3.饼干的形状可以自己决定 ， 不一定非得用裱花袋挤出小圆饼 。
小蛋蛋糕饼干制作简单、风味独特 ， 是一款很适合在家里制作的小点心 。它既可以单独作为下午茶享用 ， 也可以配上茶叶或咖啡 ， 增添色彩和口感 。不妨试试在闲暇时动手制作一下小蛋蛋糕饼干 ， 体验一下亲手做出美味点心的乐趣吧！
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