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木耳虾汤的做法大全 木耳虾汤的做法

经验分享小常识

木耳虾汤是一款营养丰富、美味可口的汤品 。它以鲜美的虾肉和清爽的木耳为主料，添加适量的配料、调味料烹制而成 。它汤汁清澈，入口鲜美，富有滋补功效，常常应用于家庭日常饮食中 。本文将为您介绍制作木耳虾汤的步骤和注意事项 。
一、主料和配料
【木耳虾汤的做法大全 木耳虾汤的做法】主料：虾仁250克、黑木耳50克 。
辅料和调味料：油10克、姜3片、葱2根、水适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、花椒适量、生抽适量 。
二、制作步骤
步骤一：准备原料 。虾仁泡冷水中去除沙泥，木耳洗净浸泡10分钟，用温水软化 。
步骤二：处理食材 。虾仁切去虾线，木耳切丝，葱切段，姜切片备用 。
步骤三：热锅热油，放入姜片、葱段和花椒，爆香后倒入开水煮沸 。
步骤四：加入木耳，开锅后煮10分钟，加入虾仁，煮至虾仁变色后加盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮至汤汁变白糯时即可 。
三、注意事项
注意品质选择：在购买虾仁时要选择体形完整、大小适中的新鲜虾仁，木耳要选择颜色黑亮，干净无杂质的好品种 。
注意烹饪过程：在烹制过程中，不要加太多油，以免影响汤的口感 。时间要掌握好，否则汤汁会变得浑浊，影响美观和口感 。此外，不宜过于烈火，否则虾肉会煮老 。
注意调味口感：调味时要注意适度，加盐和虾一起烧时，虾本身就含有盐，所以应少量适量尝试，以免影响汤的口感 。可以加鸡精增加口感，料酒和生抽可以去腥增鲜 。
综上所述，木耳虾汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养素，有滋润肝肾、明目清热的作用，是一款“美味又养生”的佳肴 。我们只需按照上述步骤，注意事项认真制作，就能在家中轻松制作出一款营养丰富、美味可口的木耳虾汤 。

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