1、花菜切成厚片，一定要控干水份 。
2、鸡蛋1只，浓酱油1小勺，蠔油半小勺，淀粉5大勺，统统倒入大碗里，适量加水成稠状，油温160°C，将花菜裏上淀粉汁进入油锅，油声变小，花菜浮起，即可 。
【脆炸花菜怎么做】3、放吸油纸上 。脆炸花菜就做好了 。
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