香味十足的腐竹炒芹菜，是一道营养丰富又美味健康的家常菜品 。今天，小编就来跟大家分享一下腐竹炒芹菜的做法 。
材料准备：
1.腐竹一把
2.芹菜300克
3.料酒、盐、鸡精、糖、生抽、葱姜蒜适量
4.色拉油适量
步骤1：将腐竹泡发
将腐竹切成适当大小的块，放入容器中加水泡发 。泡发时间随腐竹的硬度不同而不同 。泡发后捞出，备用 。
步骤2：准备芹菜
选择鲜嫩的芹菜，去洗净，摘掉根部，切成约4厘米的段 。入开水焯烫烫软，捞出沥干，备用 。
步骤3：热锅凉油放葱姜蒜
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，待葱姜蒜呈金黄色后，捞出不要 。
步骤4：煸炒腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，小火煸炒，待腐竹表面呈现些许焦黄色时，加入料酒颜色会变得红润，再加入适量生抽，再翻炒均匀 。炒至腐竹表面呈金黄色，捞起备用 。
步骤5：炒芹菜
热锅倒油烧热，先爆香一些蒜，芹菜入锅快速煸炒，加入适量盐、鸡精、糖，中小火翻炒均匀，加入适量清水 。炒至芹菜熟软，水分快炒干的时候，加入焯烫过的腐竹，继续翻炒均匀 。起锅之前，撒上香葱调匀即可 。
总结：
【腐竹炒芹菜怎么做好吃视频 腐竹炒芹菜怎么做】通过照片我们可以看出，这道腐竹炒芹菜虽然看起来普普通通，但营养却十分丰富 。腐竹富含蛋白质和多种维生素，芹菜则含有丰富的膳食纤维等 。美食难以度量，但美食的对健康的影响显然不需多言 。作为家常菜，腐竹炒芹菜不仅容易制作，而且味道独特、营养丰富，非常适合上班族和学生党在家中DIY 。
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