每经采访人员：董天意 每经编辑：裴健如,孙志成
谁都未曾预想到，“囤水”居然成了2022年底的一个热门词 。
“嗓子疼像吞刀片”之下，能快速补充水分、止痛的电解质水迅速大热，脉动、农夫山泉、外星人等不少品牌早已卖断了货 。12月19日，《每日经济新闻》采访人员实地走访多家超市，获悉其均已无“电解质”相关饮品 。而在外星人天猫旗舰店，相关客服对每经采访人员表示，“（电解质水）目前只有预售，付款后15天内发货 。”农夫山泉客服则向每经采访人员表示，补货时间暂时无法确定 。
买不到电解质水的消费者，转而将目光投向各大网红博主的分享，花式自制“电解质”的热帖登顶各大平台，引来大量点赞、收藏 。从食品角度来讲，电解质水的功效是否真有退烧、缓解嗓子疼等神奇作用？在新饮品赛道上，不算“新人”的电解质水，又能否成为下一个风口？
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电解质水热销 图片来源：小红书网友
电解质水并非“智商税”
突然之间，电解质饮品C位出道，迅速成为全民网红水 。
百度指数显示，“电解质水”的搜索热度自12月5日开始攀升，至12月15日达到最高峰，近一周（12月12日至18日）搜索指数同比激增7805% 。
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图片来源：百度指数截图
“所谓电解质，其实指的是人体体液中以离子形态存在的无机盐物质，包括钾离子、钠离子、氯离子、钙离子、镁离子等 。”上海食品安全联合会理事、原华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授通过微信接受《每日经济新闻》采访人员采访时表示，近日热卖的电解质水的实际作用主要有三点：补充水分、补充微量元素以及维持渗透压平衡 。
仅在小红书上，就有7万多篇“电解质”相关的笔记，当中除了分享各类电解质饮品的成分、新冠饮用后的感受外，还有不少是教大众如何自制“电解质”饮品的教程 。
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各大短视频平台上充斥的五花八门的自制电解质水教程
“在发烧的过程中，适当补充电解质有利于保持患者内环境的稳定 。”刘少伟告诉每经采访人员，对于居家康复的新冠病毒感染者来说，电解质水并不是“智商税” 。“有一定功效，补水可以让嗓子湿润，减缓咳嗽带来的不适感，电解质在发烧过程中可以调节身体代谢功能，保持体内电解质稳定性，对发烧有一定的正向作用，但也没有网上疯传的那么神奇 。”
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图片来源：网页截图
对于网络上大火的“放掉气的可乐”是电解质水的替代品说法，刘少伟并不认可，他指出，可乐应该是不含矿物质的，放了气也没有 。
没必要买电解质粉冲泡
电解质饮品的“囤积”潮下，农夫山泉、外星人等多个品牌的电解质水截至目前依旧处于缺货状态 。
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每经采访人员以消费者身份询问农夫山泉电解质水的到货时间，得到的答案是“无法确定”。
其实突然成为网红的电解质饮料，并非新人 。据刘少伟介绍，电解质水最早起源于美国 。“1965年，为保证橄榄球队员在夏季湿热的赛场上不脱水，佛罗里达大学的研究人员首次尝试在其中添加电解质成分 。百事可乐旗下的‘佳得乐’在美国占有运动饮料行业超80%的份额，是NBA联盟的指定饮料 。”
刘少伟向每经采访人员表示，此前，基本上是运动员或高温作业的人群需要饮用电解质饮品 。
“订单暴增，目前已安排工厂加急生产，预售订单会在15~30天内发出 。”12月19日，每经采访人员以消费者身份询问宝矿力水特电解质水的发货时间时，该品牌天猫旗舰店客服如此回应 。
迫切想喝到电解质水缓解焦虑的消费者，甚至将目光投向了电解质粉，自行购买冲泡 。
对此，刘少伟认为，消费者应理性看待电解质水的效用，可从食物中获取电解质 。“其实有多个渠道都可以补充电解质，很多食品富含电解质，比如椰子水，紫菜，菠菜含有钾元素，喝盐水都可以补充电解质，在家用糖盐水也可以，没必要买电解质粉冲泡，并不是人人需要补充电解质水 。总之，不用太紧张 。”刘少伟表示 。
作为功能性运动饮料的一员，与普通水不同的电解质水在走过半个多世纪后，正在受到大众追捧 。《2022电解质饮料趋势报告》指出，与国外相比，国内的电解质饮料起步稍晚一些 。上世纪80年代，健力宝研发出一款添加碱性电解质的饮料 。近两年，更多品牌开始布局电解质饮料赛道 。近一年间，电解质饮料是功能性饮料的高增长赛道，凭借其225%的销售额同比增速，一举超越能量饮料和维生素饮料 。值得一提的是，外星人等国产电解质饮料品牌正在强势崛起，并开始冲击国际巨头日本宝矿力水特和美国佳得乐的领先地位 。
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图片来源：《2022电解质饮料趋势报告》截图
“从目前的中国市场看，电解质饮品有可能成为新赛道，毕竟电解质可以和很多品类结合 。可创造性更高 。”刘少伟表示 。
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