第一、 选择五花肉一块，清洗干净之后且方块，块头不要很大，但也别切的太小，争取每一块肉上有肥肉和瘦肉 。
【红烧肉最正宗的家常做法最正宗的家常做法】第二、 锅里加上清水和姜片、葱段，把五花肉块直接放进锅里煮，煮开之后再煮五分钟，把五花肉捞出来控干净水 。
第三、 锅里倒一些食用油烧热，加上一把冰糖小火慢慢的翻炒，冰糖融化之后继续翻炒，让冰糖熬成糖浆的时候，把五花肉放进去快速翻炒 。
第四、 五花肉全部均匀的沾上冰糖汁之后，加上葱姜，然后加上食盐、生抽与一点点老抽，加上水烧开用小火慢慢炖，直到汤汁收好撒把葱花装盘出锅 。
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