如何清洗和处理生蚝
生蚝是我们比较常见的食材 ， 不仅营养价值极高 ， 而且味道鲜美 。我们在购买新鲜的生蚝或者生蚝肉干后我们该如何清洗和处理呢？
活生蚝：生蚝外壳锋利 ， 我们最好戴手套处理 ， 然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉 。
生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉 ， 为了便于清理里面的碎壳和其它杂志 ， 我们可以在水中加入少量的植物油再清洗 。
生蚝肉干：如果是肉干 ， 我们需要泡发清洗 。可以在热水内加入适量的小苏打 ， 不仅可以去除异味 ， 还能更容易清洗 。
生牡蛎在煮食时 ， 外壳张开后再稍微煮3分钟即可 ， 免得生蚝肉变老 。
蒸食生蚝的时候 ， 可以待水沸后放在蒸屉上 ， 待外壳张开后再蒸5-10分钟即可 。
不管是蒸生蚝还是煮生蚝 ， 如果外壳没有张开 ， 就一定不要食用 ， 说明生蚝是死的已经不新鲜了 。
生蚝怎么处理干净 生蚝如何清洗图解1、清洗：生蚝的外表是比较锋利的 ， 所以在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套 ， 这样来保护自己 ， 以免在处理的时候锋利的外壳划伤了自己的手 。
2、浸泡：准备一些苏打水 ， 然后把生蚝泡入苏打水内 ， 泡上一段时间之后可以打捞上来 ， 用清水进行再次冲洗 ， 也可以先去掉外壳 ， 之后放点油 ， 再用手进行抓洗 ， 刷洗完之后再次冲洗 。
3、洗干净之后 ， 取一把窄而长的刀 ， 直接插入生蚝外壳的缝内 ， 然后只需要用力拧刀把即可打开外壳 。
4、见到肉的时候可以用食盐和清凉水进行混合 ， 取适量放入容器 ， 放入生蚝 。
生蚝要怎么样清洗才算洗干净了首先要看你买的是哪里的生蚝 ， 毕竟有的地方的生蚝到手的时候就是很干净的 ， 比如乳山生蚝 ， 简单冲洗一下就能烹饪；而有的地方的生蚝比较脏 ， 壳内壳外会有一些泥沙和海草 ， 需要仔细清洗 。
文章插图
清洗方法：
1、将生蚝放入盆中 ， 加入清水 ， 加少量盐和小苏打 ， 浸泡15分钟 。（让生蚝吐出肚中泥沙 ， 同时将生蚝壳表面的污垢泡软 ， 有利于清洗）
2、拿一把不用的牙刷 ， 对生蚝外壳进行仔细刷洗 。
3、打开生蚝 ， 用清水将壳内的黑色物质清洗干净即可 。（生蚝裙边也是黑色 ， 但可以食用 ， 不用刻意戳洗）
4、还想清洗生蚝肚内海藻的朋友可用刀划破生蚝肉 ， 然后用清水冲洗干净即可 。
生蚝怎么洗才能洗净清洗生蚝可以利用盐和白醋 。
在温水里放入盐和白醋（或者小苏打） ， 可以滴两滴柠檬汁 ， 有助于去腥 ， 水量漫过生蚝量即可 ， 将生蚝浸泡二十到三十分钟 ， 然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净 ， 再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了 。注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套 ， 以免受伤 。
首先打开生蚝壳 ， 将蚝肉取出 ， 然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉 。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地 ， 会藏匿开壳时掉落的生蚝屑 ， 还会附着黏液等 ， 这些都是不能食用的 ， 要一层一层清洗干净 。洗的时候最好用流动水不停的冲洗 ， 用手指持续轻柔蚝肉 。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了 。
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