生蚝吃法
首先把准备好的生蚝洗干净摆在烤盘上 ， 在每个生蚝上面刷一层调和油 ， 烤箱180度预热5分钟 ， 之后准备鲍鱼汁 ， 再刷一层鲍鱼汁 ， 烤箱提早预热五分钟 ， 生蚝放入烤箱上下火230度烤12分钟 ， 准备两个大蒜和六个小米椒 ， 蒜切细一些 ， 辣椒切好 ， 锅热油下蒜小火炒至金黄色 ， 倒出蒜蓉在碗里 。
【如何清洗和处理生蚝，生蚝怎么处理干净 生蚝如何清洗图解】然后加入白糖鸡精生抽 ， 加入辣椒搅拌均匀 ， 12分钟后取出 ， 用勺子码好蒜蓉 ， 再放入烤箱上下火3分钟这道菜就做好了 ， 可以说是非常的美味了 。
生蚝怎么洗才能洗净生蚝清洗方法：
1、将生蚝表面刷洗一下 ， 去除一些污渍和泥沙 。
2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来 。
3、用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的内脏团周围划开 。
4、将肠腺去除 ， 用清水冲洗生蚝即可 。
生蚝未开壳清洗：
咱们带上一副胶皮防水手套 ， 用刷子轻轻刷生蚝外壳 ， 因为生蚝壳很锋利 ， 小心划伤 。刷完后放入清水中30分钟 ， 自动会张开嘴巴 。
只有用水冲洗 ， 才能带走生蚝上残留的脏污 。切记水开小点不要开太大 ， 不然会损伤蚝肉的肉质 。
在水里加入食用盐 ， 浸泡生蚝 。这样可以让生蚝不断的吐沙 ， 可以起到去腥作用 。还可以在盐水里放上半个柠檬汁和挤过汁的柠皮 ， 效果更佳 。
生蚝开壳后清洗：
【摸蚝肉硬物】将开壳的生蚝肉体 ， 放进清水里清洗 ， 清洗时要在水里不停地移动 ， 用手从肉上划过 ， 感觉有无硬物异物等等 。
【放油抓洗】新鲜的生蚝肉里面 ， 往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质 ， 放些油抓洗干净 ， 记得之后要用清水冲洗去油污 。蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗 ， 防止泥沙及异物沉淀 。
【去内脏】生蚝内脏不仅不好吃 ， 而且藏有重金属污染 ， 不去除对人体有害 。
【撒生粉搓洗】在生蚝上撒些生粉 ， 搓衣服那样搓 ， 但力度不要太大 ， 生粉可以把脏的东西带走 ， 来回搓几次就干净了 。需要注意的生粉不可以沾太多的水 。
【苏打水浸泡】可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡 ， 泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味 。洗好后记得用净水漂洗一下 。
文章插图
挑选优质生蚝的方法：
【看外壳】生蚝的外壳越厚 ， 个头越大 ， 就代表着生蚝的肉质肥美 ， 所以在选购生蚝的时候最好的是挑选个头大、壳厚的生蚝 。
【看接缝】其次是看生蚝的接缝处 ， 若是生蚝的接缝处比较紧密的话 ， 则代表生蚝比较新鲜有活力 ， 而轻轻一掰就能开的话 ， 则代表不新鲜 ， 生蚝已无活力 。
【看肉质】在老板允许的情况下 。可以打开检查 ， 观察肉质 ， 若是肉质比较丰满、色泽饱和、没有多余的汁液则说明好 ， 反之则不好 。
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