1、辅料：尖椒适量、红椒5个、洋葱1个、姜一块；调料：盐适量、味精适量、糖、料酒一勺、酱油一勺、淀粉适量、食用油适量；
2、墨鱼仔洗净后破开备用 。尖椒、红椒、洋葱切丝备用 。
3、生姜切丝备用 。
4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香 。
【爆炒墨鱼仔，爆炒墨鱼仔做法】5、下入墨鱼仔大火翻炒至断生后烹料酒、酱油 。
6、下入红椒、尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味 。
7、继续大火翻炒约1分钟后勾芡即成 。
8、小提示：墨鱼仔易熟，不必煸炒时间太长 。注意口味以咸鲜厚重为好 。
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