准备工作
将新鲜牛肉切成薄片，并且用纸巾擦干净表面的水分 。准备一个风干架，以及一些调料，比如盐、胡椒粉、花椒粉等 。注意，在进行风干之前，请确保风干架干净并且经过消毒处理 。肉片调味
将牛肉片放在一个大碗中，加入盐、胡椒粉、花椒粉、蒜粉等调料，然后将牛肉片均匀涂上所有的调料，直至每一片都被调料完全覆盖 。然后，用保鲜膜将碗盖住，将其放入冰箱冷藏一夜，以便调味更好地渗透 。
风干
将调味好的肉片挂在风干架上，间距不要太紧密 。将风干架放到通风良好，干燥的地方，不要让阳光直射，也要防止虫蛀 。进行风干的时间根据气候和湿度的条件会有所不同，通常需要 2-4 天 。在这段时间内，每天都需要检查肉片的状态并且翻转，以确保每个面都能充分地暴露在空气中 。检查风干肉的状态
当牛肉变干并且硬化时，可以使用牛肉剪将其切成小块，然后再次放入风干架上继续风干 。直到感觉牛肉已经完全风干且质地变硬、更加紧密之后，你就可以取下风干的牛肉了 。一般来说，风干的牛肉应该是深棕色的，并且没有不健康的霉菌 。【牛肉风干怎么做 怎么把牛肉风干】保存和食用
将风干牛肉切成薄片，即可食用，也可以保存在密封的袋子或容器中 。放在凉爽、干燥和无潮湿的地方，风干牛肉可以保存数个月，但是为了更好的口感和食用体验，建议在一周内将其食用完毕 。作为美食，风干牛肉可以作为一道美味、又健康的零食，或者是搭配饭菜一起享用 。
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