如何制作美味可口的炸年糕？这是许多人都想知道的秘密 。在中国传统文化中 ， 炸年糕一直被视为节日的糕点之一 。炸年糕外酥里嫩 ， 口感十分浓郁 ， 每年过年的时候 ， 我们家总是会做一些炸年糕留下来 ， 供给大家享用 。今天 ， 我将分享给大家一个非常成功的炸年糕食谱 ， 希望大家也可以成功制作出这道美食 。
材料：
年糕 ， 葱末、姜末、盐、味精、生粉、鸡蛋、油 。
在制作炸年糕前 ， 你需要先准备好原材料 。首先 ， 你需要一些新鲜的年糕 。如果你不能买到新鲜的年糕 ， 就使用现成的年糕 ， 稍微清洗后切成小块 。然后 ， 准备一些葱末、姜末、盐、味精、生粉、鸡蛋和油 。这些都是你制作炸年糕最基本的材料 。
一、将年糕稍微焯一下水
将年糕稍微焯一下水 。将年糕放入沸水中 ， 稍微煮几分钟 ， 使其变得微软 。然后用筛子捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。煮年糕水时 ， 要避免烫伤自己 ， 在煮水过程中需要注意安全 。如果你不想用水焯年糕 ， 也可以直接跳过这一步 ， 将年糕直接切成小块摆放在盘子里 ， 等待下一步操作 。
二、将葱末、姜末、盐、味精、生粉与鸡蛋蛋清混合搅拌均匀
取一个碗 ， 将葱末、姜末、盐、味精、生粉和鸡蛋蛋清混合在一起 ， 搅拌均匀 。将这个混合物倒在年糕的表面上 ， 让年糕均匀地沾上混合物 ， 并将混合物压在年糕上 。
三、将年糕裹上一层蛋黄糊
将一个蛋黄和一匙淀粉放在碗中 ， 混合均匀 ， 裹在年糕上 。这将使表面更加光滑 ， 更加容易使炸年糕的酥脆 。
四、将年糕炸至两面金黄
将锅子加热 ， 将油倒入锅里 ， 烧至七成热 ， 将处理好的年糕倒入锅里 ， 用中火炸至两面金黄 ， 将炸年糕捞出 ， 沥干油 ， 面纸上多余的油可以擦掉 。
五、炸年糕的食用方式
炸年糕可以当做小零食来吃 ， 也可以当做配菜 ， 搭配主食一起享用 ， 更可以使用在火锅中 。无论是哪一种方式 ， 都非常美味可口 。
【炸年糕怎么做好吃视频 炸年糕怎么做好吃】总之 ， 制作一道美味的炸年糕并没有想象中的难 ， 在按照上述方法进行操作之后 ， 你一定会感到制作出的炸年糕成功而美味 。接下来 ， 你可以与家人或朋友一起分享这道美食 ， 并让他们感受到春节的温暖和快乐 。
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