酪奶在近年来日渐受到人们的欢迎 ， 因其美味营养丰富 ， 深受人们的追捧 。不仅成为了早餐和零食的首选 ， 同时也因其低脂、高营养的特点成为了运动员的优选 。那么 ， 酪奶到底怎样才能做出来呢？
首先 ， 我们需要选择一种适合自己的奶源 ， 牛奶、羊奶、马奶等皆可制成酪奶 ， 但制作出来的口感、颜色、香味略有不同 ， 需视自身口感而定 。无糖、低脂牛奶是制作酪奶的首选食材 ， 脂肪含量较高的奶源会影响酪奶口感 ， 而含糖奶源则增加了奶源自身的三元醇 ， 不能良好地发酵 。
接着 ， 我们需要准备发酵剂 ， 通常选择酸奶发酵剂或者乳酸发酵剂 。酸奶发酵剂制成的酪奶口感略酸 ， 乳酸发酵剂所制成的酪奶口感则较柔和 。发酵剂的添加量要根据自身所制作的酪奶量而定 ， 大致1L牛奶加入2-3勺发酵剂 。
准备好奶源和发酵剂之后 ， 接下来就是发酵的过程了 。首先 ， 将牛奶倒入锅中进行加热 ， 加热过程中需不停地搅拌防止牛奶粘底糊锅 ， 同时还可有效去除牛奶自身的异味 。当牛奶被加热到60℃左右时 ， 需要将锅火关掉 ， 放置10-15分钟让牛奶自然冷却 。待到牛奶温度降至40℃左右时 ， 就可以将发酵剂均匀地倒入锅中 ， 然后再次搅拌均匀 。
最后 ， 让发酵完成 ， 并冷藏存储 。将发酵后的牛奶倒入干净的酪奶罐中 ， 室温下放置一段时间 ， 一般时间在8-12小时左右 ， 酪奶的口感、酸度也会因时间而定 。完成后将酪奶罐放入冰箱冷藏 ， 可以更好地保持酪奶的新鲜感和口感 。
【咖啡奶怎么做 酪奶怎么做】总之 ， 以上就是制作酪奶的简单方法 。在日常生活中 ， 我们也可以根据不同的口味和需求调整酪奶的材料和发酵剂的搭配以获得更好的味道和健康 。
推荐阅读
- 手机冲不进去电怎么回事手机充不进电7个小妙招
- 下雪的优美句子，描写下雪的优美句子
- 轻乳酪蛋糕怎么做 轻乳酪蛋糕怎么装饰
- 电脑时间总是不对原因电脑时间总是不对三种解决方案
- 剩下的烤羊腿下顿怎么吃 剩下的烤羊腿怎么吃
- 喜乐安康的意思
- 洋葱放水里怎么种 洋葱放水里怎么养
- 土养的植物有哪些，5种“漂亮花”，沾土就成活，花开200天，养一次就上瘾
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做视频 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做