洋葱鱿鱼怎么做好吃？这是一个让很多人头痛的问题 。不过 ， 只要你掌握了一些技巧 ， 就能够轻松做出味道鲜美、口感酥脆的洋葱鱿鱼了 。
挑选新鲜鲜活的鱿鱼无论是做菜还是吃饭 ， 食材的新鲜度都是非常关键的 。所以 ， 在制作洋葱鱿鱼时 ， 一定要选择新鲜鲜活的鱿鱼 。如果可能的话 ， 最好还要斩杀现场 。这样能够保证鱿鱼的质量和口感更佳 。
去除鱿鱼中的杂质并切好鱿鱼中会有一些肠膜等杂质 ， 需要仔细清洗干净 。要用手轻轻揉搓 ， 然后用冷水冲洗干净即可 。清洗好的鱿鱼要先用水焯一下（煮沸的开水下锅） ， 大约15秒左右就行 。焯好的鱿鱼切成约1.5厘米的宽条 ， 用刀轻轻在上面划几个口 ， 这样可以让鱿鱼的口感更加鲜嫩 。
加工洋葱 ， 并用鸡蛋液粘在鱿鱼上将洋葱切成丝 ， 在一个大碗中加入适量的鸡蛋液和调味料 ， 然后放入切好的鱿鱼 ， 拌匀 。一定要将鸡蛋液充分涂在鱿鱼上 ， 这样可以让洋葱更加粘附在鱿鱼上 ， 煎的时候不容易散开 。如果需要增加口感的话 ， 还可以加入一些面粉或淀粉 。
小火慢煎至金黄熟透用平底锅加入适量的油 ， 大约可以倒入锅底的一层厚度 。等油温热后 ， 将粘好鸡蛋液和洋葱的鱿鱼倒入锅中 ， 用小火慢慢煎至金黄色 ， 翻面继续煎熟透即可 。这样煎出来的洋葱鱿鱼外酥里嫩 ， 非常美味 ， 而且因为小火慢煎 ， 煎出来的鱿鱼不会遭受过度高温 ， 所以更容易保持其鲜嫩的口感 。
总结【鱿鱼和洋葱怎么炒好吃 洋葱鱿鱼怎么做好吃】做好一道菜肴 ， 除了食材本身的好坏 ， 还需要掌握合理的烹饪技巧 。洋葱鱿鱼虽然看起来简单 ， 但如果你能够运用好以上几个技巧 ， 一定会煎出鲜嫩可口的洋葱鱿鱼来 。如果你是一个鱿鱼爱好者 ， 千万不要错过哦！
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