根据情况而定 ， 香蕉只是表皮变黑 ， 里面果肉部分没有发生变化是可以吃的 。香蕉的表皮变黑 ， 里面的果肉也变质 ， 果肉出现溃烂或者变黑的情况就不宜食用了 。
香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗【香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗】香蕉会变黑的原因是香蕉中含有丰富的多酚类物质 ， 香蕉处于低温环境或者受到摩擦、磕碰时都会加速多酚类物质的释放 。
多酚类物质在空气中与氧气接触 ， 发生氧化反应生成醌类物质 ， 然后凝聚成黑色素 ， 使香蕉表皮容易出现变黑的现象 。黑色素对人体是没有影响的 。
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