1、龙眼处理：把龙眼带杆一粒粒剪开，坏的挑出去，好的留下备用；
2、龙眼清洗：用清水洗去龙眼表皮的灰尘，洗时不要太用力，用水冲也可；
3、.龙眼水煮：把水烧到沸腾，然后放入龙眼1到2分钟即可（只需过下水），目的是消毒杀菌，利于晒干；龙眼凉了之后再晒；
【鲜龙眼如何腌制成龙眼肉】4、龙眼晒干：用纱布盖起来，防止灰尘，约在太阳底下晒3到4天，龙眼水分干蒸发即可；
5、龙眼保存：密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存 。
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