1、面粉加水和成光滑的饺子面团(也可以手揉),一旁饧制 。
2、马肉和猪肉馅备好(猪肉馅最好选肥些的,这样正好中和了马肉的瘦,口感不硬又香) 。
3、马肉切小块,放入料理棒里,加入少许花椒水,绞成肉馅(也可以手工剁) 。
4、绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀,再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲 。
5、再备些香菜和洋葱 。
6、洋葱切块用料理棒绞碎,香菜切末 。
【怎么做马肉馅蒸饺】7、一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀,饺子馅就做好了 。
8、取除面团,做剂、擀皮 。
9、取面皮,入馅,包饺子 。
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