如何让大米变白
对于很多人来说 ， 煮出的大米颜色偏黄甚至发灰 ， 让人感到不舒服 ， 而且也不太好看 。但是 ， 只要掌握一些技巧 ， 我们就可以让大米变得白皙光滑了 。
1.选购适合的大米
【大米变白是变质了么 大米怎么变白】首先 ， 我们需要注意选购适合的大米 。建议大家选择外观光滑、整齐的米粒 ， 颜色看起来十分干净明亮的品种 。此外 ， 购买大米的时候 ， 我们要注意检查包装上的生产日期以及保质期 ， 确保大米的新鲜程度 。
2.浸泡大米
为了让大米变得更加白皙 ， 我们应该先将大米浸泡一段时间 。在清水中浸泡大米30分钟左右 ， 然后再将浸泡过的大米用大量的冷水冲洗 ， 冷水有利于去除大米表面的杂质 ， 并能提高大米质感的口感 。此外 ， 洗米的时候 ， 大家可以利用手指轻轻搓动 ， 以去除表面上的污垢 。
3.掌握时间和水量
在煮大米的时候 ， 我们需要掌握好时间和水量 。一般来说 ， 煮大米的时间以沸腾后20分钟左右为宜 ， 此外 ， 建议在煮大米的时候 ， 加入适当的量水 ， 大概是大米的1.5-2倍左右 。如果水少了 ， 那么大米就不容易煮熟 ， 水多了 ， 就会让米粒变得烂糊 。此外 ， 煮米的时候 ， 可以在锅里加一小勺油 ， 这样可以避免米粒黏在一起 。
4.注意火候
我们需要注意火候 ， 在一开始煮大米的时候 ， 火可以开得大一些 ， 待水开后 ， 再转小火煮15~20分钟左右 ， 这是大米煮熟的最佳时间 。此外 ， 建议在大米即将煮熟的时候 ， 将锅盖稍微掀开一下 ， 在锅子里保留一些蒸汽 ， 让大米更加松软 。
5.让大米“晾晒”
最后 ， 如果想让大米变得更加白皙 ， 我们需要再让大米“晾晒”一下 ， 在煮好的白米饭待凉后 ， 可以将其倒在大盘或大碗中 ， 具体层数可以视大米的多少而定 ， 然后将盘子或大碗晾晒在阴凉通风处即可 。过一段时间后 ， 大家会发现大米变得更加白皙了 。
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