空心菜是一种富含营养的蔬菜 ， 在很多地方都受到了广泛的欢迎 。但是很多人在烹调空心菜时 ， 总是觉得味道不够好 ， 特别是有些人会觉得它的味道有点苦涩 。其实 ， 只需要一些小技巧 ， 就可以轻松做出美味可口的空心菜 。下面我们介绍几种方法 ， 帮助你让空心菜更好吃 。
【空心菜怎么做好吃视频 空心菜怎么做好吃】1.洗菜需要注意
空心菜的菜叶较细且多层 ， 所以在洗菜时需要特别小心 。首先要将菜根处的泥土洗净 ， 然后再将菜叶一片片地分开 ， 用清水反复冲洗几次 ， 让菜叶处于自来水下流淌的状态中 。这样可以去除可能残留的泥土和农药残留 ， 让空心菜的味道更加鲜美 。
2.别忘了用盐
空心菜吃起来如果有点苦涩 ， 可以采用先用盐水烫的方式来去掉它的涩味 。将洗干净的空心菜放入加了适量盐的开水中焯烫 ， 然后捞出放入冰水中 ， 待它变凉后再捞出控干水 ， 这时再加入它在菜品中烹饪就会减轻涩味或去除涩味 。
3.搭配适当调料
空心菜烹饪时 ， 需要注意的就是调料的搭配 。如果是家常做法 ， 可以在热锅中放入几片姜丝和少量蒜末进行翻炒 ， 这样不仅可以去掉空心菜的涩味 ， 还可以为空心菜添上淡淡的香气 。如果要增加鲜味 ， 也可以加入一些豆腐皮、香菇等食材 ， 提升空心菜的鲜味 。同时 ， 辣椒、酱油等调料也可以根据个人口味加入适量 ， 为菜品增加多样的口感 。
4.烹饪技巧
想要做出好吃的空心菜 ， 烹饪技巧也至关重要 。最好选用高温烹饪方式 ， 如爆炒、快炒等 。烤盘烤着用温度高嫩绿的空心菜也是不错的选择 。在烹饪时 ， 应该尽量避免过度烹煮 ， 以免破坏营养成分和口感 。如果要烹饪的量较大 ， 可以分次放入锅中 ， 以保证每一片空心菜都能均匀地被热到 。
5.更多的尝试
要想让空心菜做得更好吃 ， 还需要进行更多的尝试 。可以尝试不同的烹饪方式 ， 调整不同的调料比例 ， 还可以将空心菜搭配其他食材进行混搭 。只有不断地尝试 ， 才能找到最适合自己的空心菜口感 ， 做出更加美味的佳肴 。
总之 ， 做好空心菜不一定是很难的 ， 只需要注意洗菜、搭配适当调料 ， 掌握好烹饪技巧和不断尝试 ， 就可以做出美味可口的空心菜菜品 。
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