炸鸡腿怎么做？教你一招口感酥脆外焦里嫩的炸鸡腿！
材料：
鸡腿2个，鸡胸肉1个；面粉，淀粉，鸡蛋各1个；盐，黑胡椒，辣椒粉、孜然粉少量；油纸适量 。
第一步：腌制鸡肉
将鸡腿和鸡胸切成适当大小的块，加入1勺盐、1勺黑胡椒、1勺辣椒粉和1勺孜然粉进行腌制，然后放在冰箱中腌制2到3小时 。
第二步：调制炸鸡的面糊
【面包糠炸鸡腿怎么做 炸鸡腿怎么做】将面粉和淀粉按1：1的比例混合在一起，加入少量盐和黑胡椒粉（据个人口味而定）再加入1个鸡蛋搅拌成面糊 。注意：面糊不宜过于稠，否则炸出来的鸡肉会比较硬 。
第三步：将鸡肉裹上面糊
将腌制好的鸡肉块挑出，均匀的裹上刚刚调制好的面糊
第四步：炸鸡腿
将锅洗净并放入适量的油，约7成热的油锅中放入裹好面糊的鸡肉块，炸到金黄色，期间适当翻动，炸至鸡肉外皮酥脆达到自己满意的程度 。
第五步：出锅装盘
将炸好的鸡肉块捞出，放在油纸上吸干油分，装盘后根据个人口味再撒上一些盐、孜然粉或辣椒粉等调料即可 。
炸鸡腿的小妙招
1.腌制鸡肉需要时间，但这一步面不可省略，这样不仅可以增加调料滋味，而且可以使肉质变得更加的鲜嫩可口 。
2.面糊的比例和稠度尽量不要错，太稠不易裹上鸡肉，太稀容易沾的面糊不够厚，影响口感 。
3.炸鸡腿时，油不需要特别多，尽量让炸鸡块能够浸泡在油里翻炸，这样炸出来的鸡肉外皮脆嫩，肉汁却锁在里面 。
4.炸制鸡肉的油火不要太热，不然炸的太快，肉质就没那么鲜嫩可口 。
经过以上的步骤，美味炸鸡腿就完成了 。记住，炸鸡腿虽然容易点，但经过科学调和后味道才会更出色 。相信大家只要掌握了这个基本技能，就可以为家人朋友做出酥脆可口的炸鸡腿，吃货们可别错过这个美食哦！
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