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拉面怎么做 拉面怎么做

经验分享小常识

拉面怎么做？下面来介绍一下这个过程 。
【拉面怎么做 拉面怎么做】准备面团
首先 ， 我们需要准备面团 。将一定量的面粉和水充分混合 ， 揉成一个均匀、柔软的面团 。这个过程需要一定的耐心和力气 ， 需要反复揉搓至面团表面光滑有弹性 。对于拉面而言 ， 面团需要揉得稍微硬一些 ， 因为只有硬一些的面团才可以拉出细面条 。
擀面条
新鲜的拉面需要先用擀面杖将面团擀成薄而宽的面片 。为了得到均匀的面片 ， 擀的时候需要反复地折叠和翻转 。这个过程同样需要一定的耐心和力气 。
拉面条
当面片擀好之后 ， 就可以开始拉面了 。拉面的手法十分重要 ， 需要将手指握住一端的面片 ， 使整个面片悬空 ， 然后反复摇晃和抽拉 ， 逐渐将面片拉成细面条 。要注意的是 ， 拉的时候不要让面条断裂 ， 另外 ， 拉的速度也需要适当调整 ， 太快容易断 ， 太慢则拉不起来 。
煮面条
将拉好的面条放到开水中煮熟 ， 时间通常只需要几分钟就可以了 。拉面煮熟之后 ， 可以配以不同的酱料和材料 ， 如肉末、蔬菜、鸡蛋等 ， 做出不同风味的拉面 。
保存和食用
如果不是当天直接食用拉面 ， 要将其保存在密封的袋子或者保鲜盒中 ， 放到冰箱里保存 。需要注意的是 ， 由于拉面是不添加任何防腐剂的 ， 因此最好在3天内食用完毕 。在食用时 ， 可以根据自己的喜好进行搭配 ， 加入不同的佐料 ， 调整一下口味 。

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