苦瓜的选购与处理
选购苦瓜时，要选择表皮绿色、无斑点、无破损的苦瓜 。处理苦瓜前可以将苦瓜切成段，去除苦瓜中的白色脓液和苦汁，然后用凉水浸泡1小时，再用醋水清洗，这样可以减少苦瓜的苦味 。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜和鸡蛋是一对经典搭配，做法也很简单 。将苦瓜切成薄片状，鸡蛋打散备用 。锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用 。同一口锅内再倒入适量油，放入切好的苦瓜片煸炒至变软，倒入炒熟的鸡蛋液和适量盐、味精、胡椒粉等调味品，拌匀出锅即可 。
凉拌苦瓜
【苦菊怎么做好吃又简单 苦瓜怎么做好吃】苦瓜凉拌是夏季的一道清爽美食，也是一道养生的美食 。将苦瓜切片放入开水锅中烫数分钟，捞出用凉水冲洗干净 。将凉拌料调匀，包括盐、鸡精、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油等，放入切好的苦瓜片中，拌匀即可食用 。
总之，苦瓜是一道美食，只要选好材料、掌握好做法，便可以做出可口的苦瓜料理，让大家都能品尝到这独特的滋味 。
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