探秘石膏豆腐之迷
【做豆腐必须用石膏吗 石膏怎么做豆腐】由来盘点
豆腐是中国的一种传统美食，而石膏豆腐在豆腐街上也是颇受欢迎的一道菜 。石膏豆腐乍一看听起来就很不可思议，但它却是一种分离蛋白比较彻底的豆腐 。早在民国时期，当时已有店家使用石膏渣来制作豆腐，这种豆腐口感绵软不腻，而且不含有亚硝酸盐等添加剂，所以得到了众多顾客和各家饭店的青睐 。
制作细节
首先，将豆浆煮沸后稍等降温至约70℃，调入5-6克左右的石膏 。如果豆浆更多，石膏的用量可以适当增加 。然后，再用蒸笼蒸15-20分钟，就能制成豆腐了 。这种豆腐口感细腻，且块形规则，卖相好，营养丰富，被誉为一道好菜 。口感与食用
虽然石膏豆腐的做法简单，但是口感和食用方法却得视个人喜好而定 。石膏豆腐本身味道清淡，所以通常需要搭配一些调料再食用，最常见的就是调入一些糖水来吃，也可以蘸一些佐料如酱油、醋等等来提升口感 。除此之外，还可以在石膏豆腐中加入蔬菜，或者用石膏豆腐来代替肉类食品 。健康价值
实际上，石膏豆腐又被称为清蒸豆腐，是一道低盐、低脂、低糖、低卡的营养美食 。由于制作中没有其他杂质的添加，所以口感更加细腻，且对人体健康更加有益 。石膏中的钙质和蛋白质含量丰富，因此长期食用可以增强身体的抵抗力和提高身体的免疫力 。结语
总之，石膏豆腐虽是一道普通的家常菜，但却有着深厚的民间文化底蕴和丰富的营养价值 。它既符合了中国人“食物不浪费”的饮食习惯，又给了我们大家一个更简单、健康、美味的用餐选择 。
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