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安吉白茶有保质期,对于散装的安吉白茶,一般建议尽量在2-3月内喝完,如果保存得当,也可适当延长到6个月内喝完 。如果是纸袋或罐装的安吉白茶,保质期限一般都有12个月,同样,如果保存得好,也可适当放置18个月左右 。
安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性 。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5-10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味 。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产后不知所终 。安吉白茶树为茶树的变种 。春季发出的嫩叶纯白,在春老时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色 。
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件:采自白叶一号茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶叶含水量不高于5%;茶叶游离氨基酸总量不低于5% 。
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