如何煮好营养又健康的糙米呢？以下将从选材、洗米、浸泡、煮饭、焖饭五个方面详细介绍 。让您从今天开始，给自己健康Science的糙米营养餐 。
选材
【五色糙米怎么煮 糙米怎么煮】
选购糙米时要选择完整、干燥、色泽有光泽的 。若米粒外有杂质或虫蛀，就不要购买了 。优质的糙米因为外壳没有去除，糖份和维生素成分多，营养价值高，所以很有必要选购好的糙米 。
洗米
在农村的时候，大家应该经常听到：“糙米不能不能洗，否则会流失营养分” 。但其实，这都是谣言 。糙米同样需要洗净，以去除其中的杂质及可能有的农药残留 。可以用清水将糙米浸泡5分钟，然后轻轻搓揉至水变白色后冲净即可 。
浸泡
浸泡时间约2-4小时，最好是让糙米在凉水中泡一夜，这样可以保证糙米充分吸水，煮出来的米饭口感更好 。浸泡时，水越多越好，最好是米和水之比为1：3或者1：4，这样不仅方便米饭吸收水份，而且还可以减小煮沸时的沸腾程度 。
煮饭
浸泡好的糙米后，将水倒掉，在锅中加入适量水，设定火力煮沸 。等水沸腾后，倒入糙米搅拌均匀后开小火轻轻的煮 。一般情况下，糙米需多加水，比例为1:2.5或1:3，每一次煮都需要观察锅中的水量，如果水快煮干了，可以适量加水 。此时，可掀盖查看米饭的状态，如果米粒发出“跳跳声”，说明水分太少，可以适当加水，并将小火调低，盖上锅盖焖几分钟即可 。最后，关火后，用电饭煲保温30分钟，这样煮出来的糙米口感会更香糯 。
焖饭
将煮好的糙米盛出，加上少许油搅拌均匀 。然后把铺有干净毛巾的锅直立放在饭盆中，把糙米均匀倒入锅中 。再用勺子在糙米表面挖上几个小洞，以利于蒸汽从中散发出来 。然后用少量热水浇在糙米上，不要淋太多水，浇完后将锅盖盖好，然后用中大火蒸20分钟即可 。焖饭过程中糙米吸收了水分，并借助蒸汽充分发酵，最后出锅的糙米饭口感鲜美，香气四溢，与大米相比甚至更为柔软、香糯、充满果香 。
以上就是煮糙米的五个步骤，简单易行，关键是多花费一点耐心，就能做出高颜值、口感松软、营养丰富的糙米饭 。希望这篇文章能帮到各位想要健康饮食的朋友们 。
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