怎么用两种方法做甲鱼
甲鱼肉极其提取物能预防抑制肝癌和胃癌等疾病，还有较好的净血作用，对高血压患者有益，可降低血胆固醇 。
方法一：冷水清洗甲鱼背面、肚皮和四肢 。
肢解甲鱼，分拆好躯壳、四肢、尾部 。
热油前加料酒，加入适量的盐 。
甲鱼、葱、姜、木耳放入锅中翻炒 。
放入蒸锅中，大火烧开转小火，2小时即可完成 。
盛出即可完成甲鱼汤 。
方法二：甲鱼剁块洗净，放料酒以及盐腌渍10分钟 。
葱、姜、盐、料酒、香油倒入蒸锅中 。
15分钟盛出即可完成 。
怎么做甲鱼的方法视频1、甲鱼1条，冬笋1根，火腿1根，食盐适量，水适量，黄酒适量 。
2、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净 。
3、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮 。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的 。
4、冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用 。
5、取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行 。
甲鱼的家常做法甲鱼的家常做法如下：
第一种做法：百合炖甲鱼 。
食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量 。
文章插图
百合炖甲鱼的做法：
第一步：将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时 。
第二步：百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可 。
第二种做法：生炒甲鱼 。
食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉 。
文章插图
生炒甲鱼的做法：
第一步：甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮 。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下 。
第二步：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段 。
第三步：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅 。
第四步：出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火 。
第五步：5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅 。
甲鱼的做法大全家常导语:甲鱼怎么做，下面我把它的做法大全分享给大家吧 。
甲鱼的做法大全
甲鱼的做法大全：清炖甲鱼汤
材料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精 。
做法：
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血 。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出 。
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉 。
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净 。注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉 。刮净黑皮后，洗净 。就算基本清理完工了 。
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒 。
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