卤鹌鹑蛋怎么做

卤鹌鹑蛋怎么做：细节决定品质
准备材料
做卤鹌鹑蛋需要准备鹌鹑蛋一篮、老抽，生抽，姜片，八角，小茴香，桂皮，香叶，料酒，白糖，盐，冰糖，鸡蛋带皮，花椒，桂皮粉，小米椒。
卤鹌鹑蛋的腌制
做卤鹌鹑蛋，要先将鹌鹑蛋煮熟，然后剥掉蛋壳，准备腌制。首先，将少量的生抽和老抽混合，用于调色。然后将煮熟后的蛋放入盆中，加入姜片、八角、小茴香、桂皮、香叶、料酒，再加入调色的酱油，白糖，盐和冰糖。盖上盖子腌制一夜。卤鹌鹑蛋的炖制
腌制好后的鹌鹑蛋，需要在小火慢慢地炖制。做法是，用炒锅倒入水，再将腌制好的鹌鹑蛋和鸡蛋倒入锅中煮开。煮开后，加入少量的白酒和花椒，在保持小火的状态下炖制1到2个小时至入味。炖制时需要周期性地加入水，以确保鹌鹑蛋能够完全浸泡在水中。【卤鹌鹑蛋怎么做】卤鹌鹑蛋的调味
炖制完成后，卤鹌鹑蛋的调味就非常重要。在装盘之前，可以把卤鹌鹑蛋取出放在小碗里，再加入一些酱油，桂皮粉和小米椒。用盐可以稍微调整一下口感。将蛋搅拌均匀，待风味充分混合后即可开吃。总结
卤鹌鹑蛋口感鲜美，做法却需要注意细节。在腌制和炖制过程中，不仅需要掌握好时间，还需要注意加入不同的调味品，才能烹制出鲜美可口的卤鹌鹑蛋。

卤鹌鹑蛋怎么做

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