【水煮鸡蛋要多久】水煮鸡蛋要10-15分钟 。水煮鸡蛋前要将鸡蛋清洗干净 , 可以在水中放入食盐 , 将鸡蛋壳上的脏物搓洗干净 。煮鸡蛋时要开启中火 , 太大的火容易使鸡蛋壳破裂影响其美观程度 。煮熟后的鸡蛋可直接食用 , 也可搭配其他蔬菜 , 例如韭菜、豆腐等凉拌着吃 , 也十分美味 。
蛋白:是壳下皮内半流动的胶状物质 , 体积约占全蛋的57%-58.5% 。蛋白中约含蛋白质12% , 主要是卵白蛋白 。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。蛋白又分浓蛋白 , 稀蛋白 。浓蛋白是靠近蛋黄的部分蛋白 , 浓度较高 。稀蛋白是靠近蛋壳的部分蛋白 , 浓度较稀 。
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