1、将鸡洗干净切块滤干备用 。
【广式鲍鱼鸡煲的做法】2、将鲍鱼洗干净备用 。
3、将洋葱姜蒜辣椒切好备用 。
4、将大葱切段，白色部分油爆，绿色叶部分最后装盘 。
5、热锅热油后放入准备好的材料炒香（洋葱放1/6即可，剩余的稍后再放） 。
6、配料炒香后将鸡放入锅中煸炒，直至金黄后撒上黄酒盖上锅盖一分钟再打开 。
7、加入鸡汤后加入蚝油，老抽，生抽，胡椒，花椒，黄冰糖后大火烧开后小火焖20-30分钟分钟左右 。
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