过夜的米饭能吃 。冬天的时候因为天气寒冷 ， 室内的温度较低 ， 米饭就比较容易保存不变质 ， 第二天是可以正常吃的 。如果室内温度较高 ， 可以将米饭放入冰箱保存 。
米饭怎么健康吃？
不宜软烂：很多人喜欢把米饭做得软点 。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时 ， 再小火慢煮或者压力锅蒸煮 ， 让米饭更加软、烂 。这样口感上是好吃多了 ， 不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升 。研究显示 ， 浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间 ， 都会加快米饭的淀粉消化速度 。所以 ， 建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂 。
粗粮杂豆：米饭 ， 尤其是精白米饭 ， 由于好消化、餐后血糖反应快 ， 对血糖控制很不利 。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择 。所以 ， 理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭 。平时煮饭不要总是用白米 ， 不妨换点糙米、粗粮杂豆等 。实在不行 ， 煮白米饭时可以加点粗粮杂豆 ， 比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等 ， 可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升 ， 消化速度减缓 。
煮米饭技巧
1、做米饭时 ， 在大米中加少量食盐、少许猪油 ， 会使饭又软又松 。
2、往水里滴几滴醋 ， 煮出的米饭会更加洁白、味香 。
3、米饭做夹生了 ， 可往饭锅里倒点米酒 ， 再煮一会便成 。
4、剩饭重新蒸煮 ， 可往饭锅水里放点食盐 ， 吃时口感像新饭 。
【过夜的米饭还能不能吃 米饭可以隔夜吃吗】5、可以往米饭里加点油 ， 这样煮饭时水就不会溢出来 。
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