【炖排骨是冷水下锅还是开水】
炖排骨是冷水下锅 。需准备食材：排骨、胡萝卜、甜玉米、山药、莲藕、姜、葱、油、盐、醋、料酒 。一共4步，以下是炖排骨的详细操作： 操作/步骤 1 仔排冷水下锅仔排洗干净泡水5分钟，冷水下锅，放两片生姜和一勺料酒，大火加热 。2 翻炒至表面变色排骨捞出洗净 。热锅下油，排骨在油里翻炒至表面变色 。3 炖一个小时转移到砂锅加入开水、姜片、葱，大火煮开转小火炖一个小时至排骨软烂 。4 炖二十分钟调味加入玉米、胡萝卜、山药炖二十分钟调味即可 。END 总结：以上就是关于炖排骨是冷水下锅还是开水的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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