1.将羊肉切成片放在盆里 ， 肥肉瘦肉分开；
2.加水 ， 两片姜 ， 一根葱 ， 葱放之前拍一下 ， 一点大料 ， 水烧热羊肉变色捞出；
3.锅中放少量油 ， 将羊肥肉先入锅煸炒出油 ，
因为我觉着肥肉煮汤还好 ， 在面里煮完会腻吃的时候还要挑出去 ， 所以干脆就炒到油分出来这样汤会更香；
4.炒出油加葱段、姜片、蒜片、一粒大料炒出香味后加一勺豆瓣酱；
5.炒出红油下羊肉、羊杂翻炒至上色；
6.加汤 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 一勺老抽 ， 两勺生抽 ， 一粒冰糖 ， 小火焖20分钟；
7.这个时候开始洗青菜 ， 小白菜切成段 ， 香菜和葱切碎 ，
下午煮面的时候阳光很好 ， 照着小白菜看起来也绿油油的 ， 开熏；
8.小白菜焯水 ， 不要煮太久 ， 煮太软也不好吃 ， 煮之前水里加少量油 ， 这样菜煮出来也很绿 ， 煮完小白菜的水接着煮面；
9.面条煮完过冷水 ， 放点熟油防止面粘在一起 ， 我不喜欢把面条放在水里泡 ， 觉着会变面 。
这次用的挂面 ， 我还是比较喜欢手擀面 ， 感觉手擀面更劲道 ， 不过家里没有了；
10.将煮的羊杂倒在面里 ， 放上青菜 ， 香菜 ， 葱；
11.盛一碗 ， 啦啦啦 ， 做好了 ， 个人觉着吃的时候放点陈醋更好吃 ， 酸酸辣辣的羊杂面
。
羊肉炖白菜粉条的做法羊肉白菜粉条煲的做法
羊肉白菜粉条煲的做法 ， 很多人都喜欢吃羊肉汤锅 ， 但是在冬天的时候 ， 其实羊肉白菜粉条包也是很好吃的 。味道十分不错 ， 非常鲜美 ， 而且不腥 。那么到底要如何做呢？来跟我一起看看吧 。羊肉白菜粉条煲的做法
羊肉白菜粉条煲的做法1
1.羊肉用清水冲洗干净 ， 再放入沸水中氽烫至羊肉变色 ， 捞出后用清水洗去血沫
2.胡萝卜洗净切成两截 ， 用叉子或牙签将其扎上一些小洞；姜切片 ， 葱的葱白部分切成约5厘米长的段 ， 葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截 ， 去除辣椒籽 ， 洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软 ， 白菜洗净撕成小片待用
3.起油锅 ， 放入八角、桂皮、干红椒煸出香味 ， 下入处理好的羊肉 ， 翻炒几下后加入少许料酒炒匀 4.放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果 ， 一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些） ， 大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
5.将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要 ， 加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）
6.放入粉条 ， 加入适量的盐 ， 煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右 ， 放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可
烹饪技巧
1、羊肉汤在第一次煮开时上面会飘浮着一些浮沫,要将这些浮沫舀出 。
2、煲汤时水最好一次性加足 ， 如果中途需要加水 ， 一定要加热水 ， 我这次实在是太贪心了 ， 羊肉太多而砂锅太小 ， 以至于中途加了好几次水呐！
3、在胡萝卜上面扎上一些小洞是为了让其更好地吸收羊肉的'膻味 ， 所以煲好之后要将其捞出不要 。
推荐阅读
- opporeno怎么分屏使用
- 怎么做香囊，香丸怎么制作
- 食品安全有哪些
- 王者荣耀怎么打万战力，王者荣耀英雄战力怎么打到一万多的
- 烤箱好坏区别在哪里
- 青春追梦唯美文艺句子
- 文字祝福语 文字祝福语早上好图片大全
- 腹肌有什么作用
- 男性可以进母婴室吗 男性可以进母婴室吗7